Długo wyczekiwane, najświeższe zbiory zielonej japońskiej herbaty z 2023 roku już są w Five o’clock! Japońska Shincha to wyczekiwany specjał doceniany za wyjątkową świeżość, bogaty aromat i aksamitny smak. Herbata zbierana jako pierwsza w roku staje się zapowiedzią całego, herbacianego sezonu. W wielu miejscach czas zbioru Shincha to okres ciężkiej pracy, ale także festiwali i świętowania.

Czym jest Shincha?

Jest to wiosenna, zielona herbata japońska, jej zbiór jest uważany za święto i często wyczekiwany. Mianem shincha określa się jedynie herbaty zbierane jako pierwsze w danym roku. Często nazywane również „Herbatą 88 dnia” – termin ten odnosi się do herbaty zbieranej w 88 dzień od pierwszego dnia wiosny licząc według kalendarza księżycowego – co przypada na okolice 2 maja. Tradycyjnie wypicie takiej herbaty miało przynieść szczęście oraz zapewnić wiele sił i życie w zdrowiu. Ze zbiorem shincha związanych jest mnóstwo festiwali, a część herbaty zostaje sprzedana jeszcze przed zbiorem.
Należy jednak pamiętać, że ze względu na warunki klimatyczne, nie w każdym regionie herbata ta jest zbierana w tym samym czasie. Można to porównać do kwitnięcia japońskiej sakury – przez Japonię przechodzi swoisty „front herbaty shincha” (tak jak front kwitnącej wiśni), a każda plantacja może zbierać ją w nieco innym momencie.
Shincha to specjał i rarytas, który produkowany jest w niewielkich ilościach. Nie każda plantacja zbiera herbatę shincha.

Japan Shincha 2023 w Five o’clock!

Japan Shincha Kagoshima Kurazano to pierwszy zbiór rodziny Kurazano z okolic Mizobe. Kultywar, z którego powstała ta wybitna herbata to Yutaka. W smaku znajdziemy świeżość traw, nuty alg, ale także kwiatowe niuanse niesione mlecznym akcentem. Całość bogata w umami i elegancką morskość. Doskonałe połączenie smaków, które następując po sobie dają uczucie wielowymiarowości herbaty.
Pochodzący z okolic miasta Kirishima specjał Japan Shincha Kagoshima Koki. Zbierana jako pierwsza w roku przez rodzinę Koki, zachowuje w sobie niebywałą świeżość i wspaniałą gamę smaków. Do jej stworzenia użyty został kultywar Yabukita. Herbaciane igiełki zachwycają świeżym aromatem i głębokim, szmaragdowym kolorem. Bardzo bogaty smak zaciekawi już od pierwszych łyków. Dominują posmaki alg i świeża, gęsta roślinność. Całość podkreśla intensywne umami. A słodki finisz na długo pozostaje na podniebieniu.