Wysokie temperatury sprawiają, że chętnie sięgamy po coś chłodnego do picia. Przeczytajcie czym różni się metoda parzenia Cold Brew od Iced Tea!

Czym jest metoda Cold Brew?

Metoda Cold Brew polega na maceracji. Dosłowne tłumaczenie „parzona na zimno” oddaje jedynie część procesu. Col Brew to wielogodzinne moczenie liści lub zmielonych ziaren kawy w zimnej wodzie. Maceracja daje efekt lekkiego, ale nasyconego smakiem napoju. Cold brew wbrew pozorom wcale nie jest skompilowaną metodą. Jest nawet łatwiejsza niż parzenie klasyczne, wygodna do przygotowania wieczorem tak, aby rano cieszyć się smakiem i ochłodą ulubionego napoju w upalne dni. Wystarczy zalać zimną wodą, szczelnie zamknąć naczynia, włożyć do lodówki i wyjąc po odpowiednim czasie!

Przygotowanie kawowego Cold Brew

Polecamy kawy lekkie, owocowe i aromatyczne, najlepiej nisko palone lub speciality. Świetnie sprawdzą się także kawy aromatyzowane! Szczególnie te o nieco bardziej rześkich nutach smakowych. Kawę grubej mieloną (grubość podobna jak do parzenia w tłoku) w ilości ok 6-8g/100 ml zasypujemy lodem lub zalewamy zimną wodą. Uszczelniamy naczynie i umieszczamy w lodówce. Proces “parzenia” powinien trwać nie mniej niż 10 h. Dla uzyskania gładkości, kawę warto przepuścić przez filtr papierowy. Cold Brew kawowe cechuje się rześkością, lekkością i słodyczą. Smak jest pełny i prawie zupełnie pozbawiony goryczy.

Herbaciane Cold Brew

Susz herbaciany w ilości ok 3g/100 ml (ogólna zasada mówi o używaniu 1,5-2x więcej liści niż przy parzeniu ciepłą wodą) zalewamy zimną wodą lub zasypujemy lodem. Macerujemy w lodówce od 2 do mniej więcej 10 h. Pamiętamy o szczelnym zamknięciu naczynia, aby napój nie chłonął zapachów. W taki sposób przygotować można każdy rodzaj herbaty. Godnymi polecenia w upalne dni są na pewno susze owocowe, ale równie dobrze ochłodzą nas białe, zielone oraz oolongi. Dla bardziej wymagających mogą to być na pewno Darjeelingi – zwłaszcza wiosenne zbiory.

Jak zrobić Iced Tea?

Herbata przygotowana metodą Iced Tea to nic innego jak ochłodzony napar! Herbatę lub kawę przygotowujemy jak zwykle – parząc ją według wytycznych odpowiednich dla danego typu. Otrzymany napar ochładzamy mrożonymi owocami lub kostkami lodu, dodajemy orzeźwiające dodatki i gotowe! Można wykorzystywać każdy kolor herbaty – chociaż najbardziej sprawdzają się herbaty czarne, zielone, białe oraz oolong.