fbpx

Herbata japońska

W kulturze japońskiej smak herbaty to smak Zen. Jest kwintesencją sztuki, poezji i estetyki. Japonia produkuje wiele gatunków herbat, w większości są to herbaty zielone. Ich jakość jest odzwierciedleniem pasji, kunsztu i zaangażowania właścicieli plantacji na każdym etapie produkcji.

Więcej

Herbata w kulturze japońskiej

Legendy obyczajowe głoszą, że dzikie drzewa herbaciane rosły na terenach górskich Japonii od zarania dziejów. W wielu przekazach herbata pojawia się już w okresie Nara i Heian. W VIII wieku, w okresie silnej wymiany kulturowej między mieszkańcami Japonii i Chin, doszło do eksportu wielu produktów i rytuałów z kontynentalnej Azji – w wiele regionów docierali cesarscy wysłannicy z kontynentu z przeróżnymi darami, w tym również z herbatą. Inne źródła z kolei mówią o buddyjskich mnichach (Kukai i Saicho) z Japonii, którzy przywieźli herbatę z Chin, wracając ze swoich podróży. Kukai sformułował termin chanoyu, który odnosił się do ceremonii podawania i picia herbaty. Początkowo była ona głównie kultywowana i pita przez buddyjskich mnichów jako część ich codziennych rytuałów oraz w dużej mierze przez rodzinę cesarską. Początkowo w Japonii była ona produkowana w formie identycznej jak w Chinach, czyli w formie cegiełek/ciastek (dancha). W Japonii od ery Cesarza Saga herbata w dużej mierze pita była z dodatkiem mleka, często również była mielona, co dało początek tradycyjnej japońskiej matcha. Romans Japończyków z herbatą trwa już ponad milenium. W Kraju Kwitnącej Wiśni, pomimo wzrostu popularności kawy i innych specyfików, herbata wciąż zajmuje zaszczytne miejsce.

Japońska zielona herbata

Japońska zielona herbata w zależności od roku stanowi od 80 do nawet 85% całkowitej produkcji herbaty w Kraju Kwitnącej Wiśni. Zielona herbata w znacznej większości zostaje na rynku rodzimym, na eksport trafia jej zaledwie 20-30%, a ponad 70% Japończyków deklaruje, że wypija jedną herbatę zieloną dziennie. Zbiory zwykle zaczynają się wczesnym majem, gdy listki mają ok. 5 cm długości. Jednymi z najpopularniejszych regionów produkujących herbatę, w tym także zieloną herbatę japońską są Shizuoka, Kagoshima, Uji, Kyoto i Kakegawa.

Najsłynniejsze herbaty japońskie

Najbardziej znane określenia dotyczące herbaty japońskiej odnoszą się do nazw zbiorów herbaty japońskiej i są to: Sencha, Bancha, Gyokuro i Shincha.

Sencha jest chyba najbardziej rozpowszechniona, i nic w tym dziwnego, gdyż jej zbiory są najbardziej rozciągnięte w czasie. Istnieje wiele odmian, a każda z nich będzie smakowała odrobinę inaczej – ma to wpływ specyficzny mikroklimat, który panuje na danej plantacji jak i późniejszy sposób produkcji.

Gyokuro z kolei bardzo często jest uznawane za najszlachetniejszą wśród zielonych herbat japońskich. Jej listki są zacieniane przed zbiorem specjalnym materiałem, aby otrzymany liść był delikatniejszy, a smak słodszy i bardziej bogaty. Zazwyczaj jest zbierana wcześniej niż sencha.

Shincha przez wielu uznawana jest za prawdziwy rarytas. Według tradycji zbierana 88 dni po rozpoczęciu wiosny według kalendarza księżycowego – po wypiciu miała przynosić pomyślność oraz długie życiu w zdrowiu. Shincha inicjuje zbiory herbat w Japonii, dokładny termin jest podyktowany warunkami atmosferycznymi. Nadejście „frontu herbaty shincha” bardzo często wiąże się z organizacją festiwali oraz konkursów.

Bancha to zielona herbata japońska z późniejszego zbioru. Zawiera sporą dawkę witamin oraz związków mineralnych, a zwłaszcza dużą ilość żelaza i wapnia. Wyborna propozycja dla nowicjuszy herbat japońskich oraz osób, które poszukują delikatnej w odbiorze herbaty.

Nie sposób zapomnieć o herbacie Genmaicha, często nazywanej herbatą ryżową – jest to połączenie liści zielonej herbaty japońskiej z preparowanym i prażonym ryżem. Delikatny smak naparu o subtelnej orzechowo-karmelowej nucie sprawia prawdziwą przyjemność.

Herbata japońska – gdzie kupić?

Japońska zielona herbata zajmuje specjalne miejsce w naszym herbacianym sercu. Staramy się, aby na fiveoclock.eu jak i w sklepach stacjonarnych zawsze mieć szeroki wybór najwyższej jakości herbat japońskich – nie tylko zielonych, ale także czarnych czy oolong. Wyjątkowy Japan Gabalong czy Japan Tamaryokucha to dwie wielu pozycji, które goszczą na naszych półkach – zarówno sklepowych jak i wirtualnych.

Mniej

Wyświetlanie 1–16 z 17 wyników

22,50 45,00 

Jedna z  japońskich zielonych herbat ze słynnego rejonu Shizuoka. Kombinacja wyrazistego smaku...

7,60 60,00 

Specjalny rodzaj japońskiej zielonej herbaty w postaci drobnego proszku. Powstaje on w...

18,00 36,00 

Kompozycja listków zielonej herbaty typu bancha z preparowanym i prażonym ryżem w...

39,50 79,00 

Japońska zielona herbata z wyspy Kiusiu. Charakterystyczny i intensywnie zielony liść w...

37,00 370,00 

Najwyższej jakości herbata przygotowywana przez mistrza Gyokuro Tohei Maejima. Specjalna odmiana rośliny...

33,00 66,00 

Jedyne w swoim rodzaju zwinięte listki herbaty japońskiej o pięknym, głęboko zielonym...

20,00 40,00 

Japońska zielona herbata z łodyżek oraz liści, bardzo łagodna w smaku. Łączy...

18,00 36,00 

Zielona kompozycja rodem z Japonii. Listki zielonej herbaty typu bancha w połączeniu...

17,00 34,00 

Zielona japońska herbata z późniejszego zbioru o nieco większym, ale nadal charakterystycznie...

24,50 49,00 

Bajeczne połączenie wysokiej klasy zielonej japońskiej herbaty w typie Gyokuro z nutami...

27,50 55,00 

Owocowo kwiatowa finezja. Świeżość japońskiej wysokogatunkowej zielonej senchy wzbogacona została aromatem słodkiej...

28,00 56,00 

Japońska zielona herbata z prefektury Shizuoka w Japonii. Przyjemnie świeża, algowo-mleczna sencha...

60,00 120,00 

Zacieniana na sześć dni przed zbiorem klasyczna wiosenna sencha z unikalnej odmiany...

19,50 39,00 

Japońska zielona herbata typu Sencha. Świeża, lekko algowa i roślina propozycja idealna...

120,00 

Specjalny rodzaj herbaty w postaci drobnego proszku, który został hermetycznie zamknięty w...

75,00 150,00 

Wysokiej klasy zielona Japońska herbata typu Kabuse. Wczesny zbiór, odpowiednie zacienianie oraz...