Zapowiedź Japan Gyokuro Tohei 2023!

Zbiory się odbyły, a Mistrz już wie, jaki smak otrzyma w tym roku. Jeżeli śledzicie na bieżąco wpisy z serii Historii Jednej Herbaty to zapewne już o niej wiecie wszystko. Jeżeli jeszcze nie mieliście okazji jej poznać – w tym wpisie przybliżymy Wam herbatę Mistrza, czyli Japan Gyokuro Tohei, ponieważ już czekamy na świeże zbiory z 2023 roku!

Pochodzenie Japan Gyokuro Tohei

Gyokuro jest to wysokiej jakości herbata zielona, której nazwa w dosłownym tłumaczeniu oznacza „klejnot jak kropla rosy” lub „jadeitowa rosa”. Jej początki sięgają aż XVI wieku. Herbata gyokuro produkowana jest jedynie z wiosennego zbioru liści, które są zacienione przed zbiorem. Przykrycie herbaty ogranicza dostęp światła słonecznego do najmłodszych liści, co ma na celu skoncentrowanie teiny oraz L-teaniny w listkach i nadanie herbacie delikatniejszego, bogatszego smaku. Herbata Mistrza rośnie w prefekturze Shizuoka, niedaleko Okabe.

Dlaczego Japan Gyokuro Tohei jest tak wyjątkowe?

Tohei Maejima jest wielokrotnym Mistrzem i laureatem wielu nagród za wyjątkowe smakowo zielone herbaty. Ostatnią nagrodę otrzymał w 2020 roku. Mistrz już przekroczył 90 lat, co wcale nie przeszkadza mu uczestniczyć w produkcji. Jego plantacja wyróżnia się na tle pozostałych. Mistrz dba o tradycyjny i ekologiczny sposób prowadzenia swojej produkcji herbaty. Na plantacji Mistrz używa jedynie naturalnych środków ochrony roślin (jak nawóz z pozostałości tofu), a krzewy herbaciane osłaniane są przed promieniami słońca łodygami ryżu lub bambusa na 30 dni przed zbiorem. Łodygi są układane ręcznie na specjalnych drewnianych konstrukcjach. Jest to delikatniejsze i korzystnie wpływa na liście – padające deszcze przepływając przez łodygi nawadniają krzewy, a przez łodygi przebija niewielka ilość światła słonecznego. Dalsze procesy produkcji także wykonywane są ręcznie. Takie wytwarzanie herbaty wymaga olbrzymich nakładów pracy, ogromnych umiejętności i wielu lat doświadczenia. Dla zobrazowania – z 2 kilogramów świeżo zebranych liści, po 5 godzinach pracy uzyskujemy 400 gramów finalnego produktu.

Japan Gyokuro Tohei 2023

Dzięki wizycie u Mistrza, która odbyła się w ramach Five o’clock Tea Expedition mieliśmy okazję na własne oczy zobaczyć to wyjątkowe miejsce. Rozmowa z Mistrzem była niezwykłym przeżyciem. Dzięki nawiązanym kontaktom możemy poszczycić się posiadaniem Japan Gyokuro Tohei w sprzedaży. Co roku jednak Mistrz zaskakuje nas smakiem. Herbata Mistrza Tohei to idealne odzwierciedlenie tego, jak może zmienić się smak naparu na przestrzeni lat. Obrazuje to wpływ czynników zewnętrznych na finalny produkt. Ilość słońca, deszczu, różnice temperatur pomiędzy dniem a nocą. Potem zbiór i produkcja. To wszystko ma znaczenie. Herbata Mistrza Tohei ma swój charakterystyczny smak, ale co roku zmieniają się jego niuanse. Możemy spodziewać się pełności i gęstości typowej dla herbat japońskich. Ale czego jeszcze? Czy w tym roku pojawią się w smaku egzotyczne owoce czy dominować będzie akcent umami i subtelnego orzecha?
Czekamy z niecierpliwością co przyniesie zbiór Japan Gyokuro Tohei 2023! Sprawdzajcie naszą stronę i media społecznościowe, bo na pewno damy znać, gdy herbata już do nas przybędzie.

A czas oczekiwania możecie umilać sobie poprzednim zbiorem! --> Japan Gyokuro Tohei