Kawa po turecku

Wizyta w Turcji to nie tylko piękna pogoda, plaże, ale również herbata i kawa po turecku, czyli wyjątkowo słodkie i gorące wydania naszych ulubionych naparów. Idealnie sprawdzają się podczas upalnej pogody, regulując temperaturę naszego ciała oraz wydobywając moc i słodycz z ziaren. O tym jak zrobić herbatę po turecku pisaliśmy już w jednym z naszych wpisów, czas zatem na przedstawienie, w jaki sposób zaparzyć kawę po turecku w domowych warunkach.

Co będzie nam potrzebne?

Przede wszystkim potrzebować będziemy miedzianego lub metalowego tygielka bądź rondelka, w którym zaparzymy naszą kawę. Oprócz tego warto przygotować sobie wcześniej:

• świeżą, najlepiej drobno zmieloną kawę o słodkich nutach smakowych,
• cukier,
• kardamon lub cynamon (opcjonalnie).

Na samym początku najlepiej użyć jednej czubatej łyżeczki zmielonej kawy na 1 filiżankę wody oraz jednej łyżeczki cukru na 2 filiżanki kawy. W dalszej naszej przygodzie z kawą po turecku warto poeksperymentować, by znaleźć idealne dla siebie proporcje.

Kawa po turecku – sposób przygotowania

Do tygielka lub rondelka wsypujemy drobno zmieloną kawę, ewentualnie dodajemy kardamon i cynamon dla smaku. Następnie dodajemy zimną wodę zgodnie z podanymi wyżej proporcjami + pół filiżanki więcej. Stawiamy naczynie na małym ogniu i dodajemy cukier. Po niedługim czasie kawa powinna się lekko podnieść i powinna zacząć tworzyć się piana.

Co bardzo ważne, nie możemy dopuścić, by nasza mieszanka się zagotowała. Gdy zauważymy, że dochodzi już do tego momentu, zdejmujemy ją z ognia i czekamy, aż kawa opadnie. Pod żadnym pozorem nie mieszamy naparu! Następnie ponownie stawiamy tygielek na ogniu i cały proces parzenia powtarzamy dwukrotnie. Po trzecim razie kawa jest gotowa i można rozlać ją do filiżanek do espresso.

I to wszystko! Oczywiście do tak przygotowanej kawy nie dodajemy mleka ani śmietanki, które mogłyby zepsuć walory smakowe naparu. Prawdziwą kawę po turecku powinno się pić czarną, gorącą i słodką. Wtedy pomoże nam przetrwać nawet największe upały i dodatkowo doda ogromnego kopa energii!