Charakterystyka herbat assamskich - Fiveoclock.eu

Charakterystyka herbat assamskich

Region Assam położony jest w północno – wschodnich Indiach. Panuje tam klimat tropikalny, o zmiennej wilgotności. W tym rejonie najczęściej uprawia się odmianę Camelia Assamica, a zbiory odbywają się w dwóch turach: w okresie wczesnowiosennym (rzadkość w Europie) oraz letnim. Plantacje najczęściej usytuowane są w dolinach, blisko rzeki Bramaputhry (lub jej dopływów), która zapewnia odpowiednie nawodnienie terenu.

Fot. Five o’clock

Herbaty assamaskie charakteryzują się:

  • wyższą od innych czarnych herbat zawartością teiny,
  • intensywną i długo utrzymującą się goryczką (jedne z najmocniejszych herbat),
  • dużą zawartością garbników (odczucie ściągania na podniebieniu),
  • esencjonalnością naparu (gęstość i uczucie skondensowania aromatów),
  • deserową grupą aromatów (słód, karmel,gorzka czekolada, miód, korzenie, drzewność),
  • bywają jednocześnie mocne i słodkie.

Charakter assamów sprawia, że idealnie sprawdzą się:

  • jako herbaty śniadaniowe, często są składową mieszanek, np. English Breakfast (dobre pobudzenie),
  • jako bazy do dodatków – herbaciany smak nie zaniknie (mleko, miód, konfitury, syropy).

Warto zapamiętać, że assamy są wrażliwe na stopień mineralizacji wody, konieczna jest filtracja (napar szybko straci klarowność).

Propozycje herbat assamskich od Five o’clock:

ASSAM FU SOONGA HATIDUBI
Herbata z Indii, z rejonu Assam. Połączenie subtelnej esencjonalności z wyrazistymi posmakami dymności i drzewności. W tle odrobina winności. Codzienna, bardzo dobrze smakuje bez dodatków.

ASSAM DOOMNI GTGFOP CL
Indyjski specjał z plantacji Doomni. Wysoka esencjonalność naparu z posmakami słodu, miodu oraz czekolady. Można również doszukać się w niej odrobiny winności oraz nut karmelu. Herbata bardzo złożona, mocna, ale z bogatym bukietem smaków. Jest to herbata stworzona do degustacji. Idealnie sprawdzi się jako poranny zamiennik kawy oraz jako popołudniowe pobudzenie.

ASSAM HALMARI SF TGFOP1 CL
Wyrównany liść o głębokim kolorze. Smak bardzo przyjemnie zbalansowany. Pierwszym odczuciem jest intensywna miodowość przełamana goryczką. Delikatna i szlachetna winna nuta. Posmak skórki orzecha oraz intensywne odczucie ściągnięcia na zakończenie degustacji.

Wejdź na fiveoclock.eu i odkryj całą ofertę herbat assamskich.