Zapraszamy Was w kolejną podróż pełną smakowych odkryć i fascynujących historii! W tym tygodniu w Historii Jednej Herbaty chcielibyśmy przedstawić Wam jeden z naszych letnich powrotów – herbatę Pai Mu Tan Jabłkowy Twist!

Jak parzyć białą herbatę?

Precyzja zbioru, wysoka jakość liści oraz kunszt produkcji to jedne z wielu aspektów, które wpływają na ostateczny smak herbaty. Jednym z najważniejszych etapów, na który my, jako konsumenci, mamy znaczący wpływ, jest parzenie. Sposobem parzenia możemy z herbaty uzyskać napar o wielu ciekawych nutach. Warto pamiętać, że na ostateczny smak wpływa wiele czynników. Aby zaparzyć herbatę białą wystarczy przestrzegać jedynie kilku zasad. Przede wszystkim świeża woda o niskim stopniu mineralizacji, najlepiej przefiltrowana. Herbat białych raczej nie parzymy wrzątkiem – najlepszy przedział temperatur to między 80 a 90℃.
Do parzenia herbaty białej należy użyć dużych zaparzaczy. Jest to związane z objętością liści – ze względu na brak ingerencji w konstrukcję suszu – są one najczęściej mocno puszyste. Zaparzacz musi być tak dobrany, aby zmieścił odpowiednią ilość liści (około 2g/200 ml wody) i żeby zostało jeszcze nieco miejsca. Coś, co wyróżnia parzenie białych herbat to bardzo szerokie ramy czasowe! Białą herbatę można parzyć od 3 , aż do 12 minut! Im dłużej parzona herbata, tym bardziej wyrazisty będzie smak naparu. Dla herbat typu Pai Mu Tan rekomenduje się około 3-5 minutowe pierwsze parzenie, natomiast dla fleszowych Silver Needle czy China White Flowery Pekoe pierwsze parzenie może wynosić nawet 7 minut! Tutaj wszystko zależy od gustu osoby pijącej. Warto więc nieco poeksperymentować i znaleźć czas parzenia, który najbardziej odpowiada smakowo. Możliwość optymalnego dobrania czasu parzenia w zależności od oczekiwań smakowych to wielka zaleta białych herbat – można je zaparzać krócej, aby uzyskać napar delikatniejszy i bardziej subtelny – lub dłużej – jeżeli preferowany jest smak bardziej zdecydowany. Po pierwszym parzeniu warto odstawić zaparzacz z herbatą na bok, gdyż te same liście można parzyć od 2 nawet do 4 razy, z uwzględnieniem wydłużenia czasu każdego kolejnego parzenia o 1-2 min.

Historia Jednej Herbaty – Pai Mu Tan Jabłkowy Twist

Pai Mu Tan Jabłkowy Twist to unikalna kompozycja białej herbaty Pai Mu Tan z delikatnym dodatkiem cząstek jabłek i płatków chabrów. Po zaparzeniu otrzymujemy napar bez goryczki, lekki i gładki, który zachwyca swoim delikatnym smakiem i aromatem. Jest to prawdziwy rarytas dla miłośników białej herbaty i owocowych nut. Pai Mu Tan Jabłkowy Twist pochodzi z pełnych, dużych liści herbaty, starannie zebranych i przetworzonych. Jest to smak bez którego nie możemy wyobrazić sobie letnich dni!