China Teardrop to herbata, której każdy powinien spróbować

W Państwie Środka, kolebce herbat można spotkać się z legendą na temat każdego produktu wytwarzanego ludzkimi rękami. Siła opowieści jest niezmienna od tysięcy lat o czym świadczą chociażby dziesiątki podań o genezie listków herbacianych. Nasz dzisiejszy temat – China Teardrop – to ekskluzywna herbata typu Gunpowder, której początki sięgają aż dynastii Tang (618-907 n.e.). Nazwa wzięła się z podobieństwa herbacianych ‘perełek’ do prochu strzelniczego. Małe kuleczki przy zalaniu wodą mają ‘eksplodować’ smakiem. Inna, popularna legenda mówi o podobieństwie słowa Gunpowder do mandaryńskiej frazy gāng pào de (剛泡的) czyli świeżo zaparzone.

Skąd pochodzi China Teardrop?

China Teardrop pochodzi z Yunnan i jest herbatą wiosenną, zbieraną najczęściej na przełomie kwietnia i maja z tzw. Wielkich Liści. Krzewy znajdują się wysoko na górskich zboczach, co bezpośrednio wpływa na smak naparu sprawiając, że jest on bardziej delikatny i słodki. Proces przetwarzania listków trwa maksymalnie jeden dzień, a sama herbata może być przechowywana aż do dwóch lat. Zwijanie ma na celu osłonę znacznej części herbacianego flesza i skoncentrowanie świeżego smaku wewnątrz.

Skąd wzięła się nazwa herbaty?

Nazwa tego konkretnego, wiosennego Gunpowdera wzięła się od cudownych, misternie zwiniętych herbacianych kuleczek, z małym ogonkiem z łodyżki przypominającym łezkę. Duża ilość srebrzystych fleszy jest znakomitą zapowiedzią kwiecistego charakteru naparu, a same listki mają hipnotyzujący, owocowy aromat.

Charakterystyka herbaty:

Przy pierwszym parzeniu możemy zaobserwować pięknie rozwijające się kuleczki a to dopiero początek podróży. Zaparzone listki mają wyjątkowo pełny smak, pachną owocowo z subtelnie winnym charakterem. Na pierwszy plan wysuwają się nuty brzoskwini i moreli. Napar o barwie jasnej zieleni przełamanej szarością zaskakuje pełnym, ciepłym body i feerią delikatnych, przeplatających się wzajemnie aromatów. Na tle owocowych nut smakowych pojawia się floralny aromat zwieńczony mineralnym akcentem. Przyjemnym zaskoczeniem jest całkowity brak goryczki.

Przy drugim parzeniu naszych pięknych herbacianych łez, wraz z ich rozwijaniem, pojawia się nieco więcej mocy i charakteru. Same listki pachną tym razem nieco bardziej pikantnie i wyraziście. Na pierwszy plan wysuwa się winny aromat, a zanikają floralne akcenty. W posmaku pojawia się również lekka roślinność przywodząca na myśl aromat herbacianych łodyżek, jak w japońskiej Kukichy.

Trzecie i ostatnie parzenie pokazuje nam ostrzejszy charakter tej herbaty. Listki są w prawie w pełni rozwinięte. co powoduje wzrost goryczki i roślinnych nut w naparze przy wciąż bardzo solidnym body.

Zachęcamy do eksperymentowania z parzeniem tej herbaty, ma ona niesamowity potencjał i w zależności od czasu parzenia potrafi pokazać różne oblicza. Polecamy parzyć te herbaciane perełki minimum dwukrotnie, by zaobserwować ich pełny, jak i różnorodny smak. Najbardziej zyskują parzone w małej ilości wody metodą gongfu cha. Można pierwsze, szybkie, szokowe parzenie wylać, jednakże pierwszy kontakt z wodą tej herbaty potrafi zaserwować nam wyjątkowe kwiatowe aromaty. China Teardrop to pozycja, którą każdy fan herbaty powinien spróbować.