NEPAL WHITE SAKHEJUNG KOOCU 2019 – nowość!

SAKHEJUNG KOOCU to biała nepalska herbata, na którą składają się srebrzyste liście z przewagą pączków herbacianych.

Fot. Five o’clock

Herbata pochodzi z niewielkiej plantacji położonej w rejonie Meci w dystrykcie Iiam na wschodzie Nepalu. Panuje tam klimat typowy dla rejonów górskich, a w okresie od czerwca do września padają monsunowe deszcze. Plantacje te są jednymi z najwyżej położonych na świecie, ich wysokość niejednokrotnie przekracza nawet 2 tys. metrów n.p.m. Wpływa to na niezwykły charakter herbaty. Nepal przejął tradycję i sposób produkcji od mieszkańców niedaleko położonego rejonu Darjeeling (niespełna 50 km). Podobny klimat i zbliżony proces produkcji sprawiają, że zauważalne jest podobieństwo smakowe pomiędzy herbatami z Nepalu i Darjeelingu.

Liście składają się z typowych fleszy – srebrzystego pączka oraz dwóch najmłodszych okalających go listków. Całość jest bardzo zgrabna i regularna. W zapachu czuć kwiatowość i słód. Po zaparzeniu widać jak mięsiste są liście, a z pączków można rozwinąć kilka nowych liści (świadczy to o bardzo wczesnym zbiorze herbaty). Mają one brązowawe przebłyski, a ich zapach jest słodki i można w nim wyczuć skórkę pieczonego chleba. Napar jest słomkowo-złocisty z brzoskwiniowymi refleksami. Ma kwiatowy aromat przeplatany odrobiną wytrawności.

Smak jest wyjątkowo złożony. Zauważalna jest typowa dla białej herbaty delikatność z bardzo subtelnie wyczuwalną cierpkością, która podkreśla posmak zielonych migdałów. Wśród niuansów kwiatowych dominuje frezja i magnolia. Nie da się pominąć wyczuwalnej wytrawności oraz niuansów skórki pieczonego chleba. Całość sprawia wrażenie multismakowości.

Herbatę zaparzyliśmy w dzbanku Liang i podaliśmy w czarkach do kompletu. Parzenie powinno trwać od 3 do 5 min w 80-85ºC. Zalecane jest kilkukrotne parzenie tych samych liści, aby wykorzystać potencjał zarówno smaku, jak i walorów zdrowotnych.