Kawa we Włoszech

Choć we Włoszech nie uprawia się kawy, to właśnie ten kraj jako pierwszy przychodzi na myśl, kiedy myślimy o tym aromatycznym napoju. Włosi uwielbiają kawę i zajmuje ona ważne miejsce w ich kulturze. To właśnie Włochy były pionierem w propagowaniu picia kawy w Europie. W tym kraju narodziło się również najwięcej innowacyjnych sposobów jej parzenia.

Włoska kawa

Sprowadzana przez weneckich kupców kawa początkowo sprzedawana była jako lek na różne dolegliwości. Jednakże z czasem, ze względu na rosnącą popularność, stała się bardziej przysmakiem niż lekiem. Powstały w tym czasie pierwsze kawiarnie, a niektóre z nich działają we Włoszech aż do dzisiaj! Uwielbienie Włochów do kawy powoli przeszło także na inne narody wraz z włoskimi sposobami na jej picie i parzenie.

Rytuały

Włosi bardzo poważnie podchodzą do pewnych rytuałów, jakie związane są z piciem kawy. Cappucino pije się tylko do godziny 11. Uważają, że poranna kawa z dużą ilością kremowego mleka to doskonały sposób na rozpoczęcie udanego dnia. Macchiato to popularna opcja, na którą decydują się popołudniami. Mocna, skoncentrowana kawa, której smak łagodzi dosłownie kilka kropel mleka. Kawa we Włoszech to napój całodzienny. Włosi potrafią ją wypić nawet do kolacji!

Włoskie wynalazki

Pierwsze ekspresy do kawy pojawiły się w 1901 roku! Nie przypominały one co prawda urządzeń, które znamy dziś. Sytuacja nie uległa zmianie, aż do 1927 roku, kiedy to La Marzocco opracował ekspres z bojlerem horyzontalnym, który szybko zyskał popularność. W 1938 roku nastąpił kolejny przełom, gdy Achille gaggia stworzył nowy projekt, który miał opierać się na mechanizmie tłoka. Ten typ urządzenia tłoczy wodę pod wysokim ciśnieniem przez zmieloną kawę, dzięki czemu w 15 sekund gotowe było idealne espresso zwieńczone — cremą! Oczywiście to nie było ostatnie słowo, jakie włoscy wynalazcy mieli do powiedzenia w kwestii parzenia kawy. Pierwsze kawiarki powstały już 1933 roku, ale dopiero skuteczne działania marketingowe i większe nakłady finansowe sprawiły, że zyskały popularność po II Wojnie Światowej. Alfonso Bialetti chciał stworzyć niewielki zaparzacz, który z powodzeniem będzie można stosować w domu, a tym samym ograniczyć wydatki na picie kawy w kawiarniach. Kawiarka to (zazwyczaj) ośmiokątny, stożkowy dzbanek, który składa się z trzech części: pojemnika na wodę, sitka na kawę i górnego zbiornika na gotowy napar. Jest to bardzo proste urządzenie, które pozwoli cieszyć się doskonałym espresso w domowych warunkach.

Kawa we Włoszech to niezwykle ważny element codziennego życia i kultury mieszkańców. Choć nie mają własnych upraw to Włosi kochają kawę i cenią jej cudowny smak i aromat. I miłością do tego cudownego napoju zarazili cały świat.