Japan Sencha Hon Yama

Opis Herbaty

RYS

Wyjątkowej klasy japońska zielona herbata pochodząca od Uchino i Hiraoka, których miał okazję odwiedzić główny Kiper Five o’clock, Bartosz Siess, podczas Five o’clock Tea Expedition Japan 2024. Herbata pochodzi z Toubettoh, Hon Yama. Jest to niezwykłe miejsce, ulokowane w prefekturze Shizuoka, niedaleko miasta o tej samej nazwie. Hon Yama są nazywane herbaty, które rosną niedaleko dolin rzeki Abe i Warashina. Miejsca te są przykryte mgłą, a ilość światła słonecznego jest niewielka, co zapewnia herbacie powolny wzrost i gromadzenie w liściach smaku i aromatu. Podobno pierwsze herbaty zostały tam zasadzone w erze Kamakura (1244 rok) i czasami są nazywane najstarszymi herbatami w Japonii. Hon Yama to herbata, która powstała z kultywaru Yabukita. Herbaty z Hon Yama są znane jako ulubione liście Shoguna Tokugawy. Zapach herbat pochodzących z Hon Yama jest określany „Yamano Kaori” lub „Yama Ka”, co można przetłumaczyć jako „zapach gór”. Zbiór został przeprowadzony od maja do czerwca 2024 roku.

 

CHARAKTERYSTYKA NAPARU

Długie, precyzyjne igiełki tej japońskiej zielonej herbaty są niezwykle aromatyczne. Ich słodki, ale jednocześnie orzeźwiający zapach zachęca do degustacji. Po zaparzeniu otrzymujemy czarkę klarownego, seledynowego naparu o wysokiej aromatyczności. Każdy łyk oferuje wyjątkowo ciekawe połączenie smaków. Aksamitność i kremowość smaku jest dodatkowo uwypuklona subtelnie kwiatowymi nutami. Świeża trawiastość przeplata się także z wypełniającą usta nutą umami.

PROPOZYCJA PODANIA

Japan Sencha Hon Yama to herbata do niespiesznej degustacji. Polecamy parzyć ją z uwagą, najlepiej w niewielkich naczyniach typu kyusu czy shiboridashi.

 

Składniki

100% herbata zielona