Herbata chińska

Krótka historia chińskiej herbaty

Chiny to kraj uważany za kolebkę herbaty, według legendy za punkt początkowy uznaje się rok 2737 p.n.e. , gdy to Boski Rolnik – cesarz Shen-Nung/Shennong zachwycił się smakiem i zapachem naparu herbacianego i wydał się z siebie dźwięk „T’sa”, co miało oznaczać boski. Słowo to ewoluowało do dzisiejszego cha, czyli po chińsku herbata.

Chińczycy stworzyli podwaliny całej wiedzy herbacianej. Zostały one zebrane i spisane przez Lu Yu w Księdze Herbaty– od opisu warunków uprawy, przez sposoby zbioru i produkcji do rytuału picia. Stworzył on też kryteria oceny dobrego naparu. Herbata, jej picie oraz akcesoria do tego używane w Chinach stały się symbolem statusu. Napar herbaciany łączył się z poezją, sztuką, kaligrafią i wysoką kulturą. Przez wieki temat herbaciany mocno ewoluował – od początkowych dysków, czyli ciastek herbacianych do dzisiaj znanych nam luźnych liści wysokogatunkowych herbat sypanych.

W jakich prowincjach produkuje się herbatę?

Plantacje znajdują się głównie w regionie rzeki Jangcy oraz w południowych częściach kraju i znajdują się w 16 prefekturach: Anhui, Fujian, Guangdong, Guangxi, Zhuang, Guizhou, Hainan, Henan, Hubei, Hunan, Jiangsu, Jiangxi, Shaanxi, Shandong, Sichuan, Yunnan oraz Zhejiang.

Wielką renomą cieszą się herbaty z prowincji Yunnan – jest to chyba jedno z najbardziej kojarzonych miejsc jeśli chodzi o mapę Chin. Pochodzi z niej zarówno herbata czarna – np. Golden Yunnan jak i, potocznie i błędnie nazywany „czerwoną herbatą” Pu-Erh Yunnan.

Najlepsza chińska herbata

Chińczycy jako specjaliści od herbat stworzyli listę Dziesięciu Wielkich Herbat Chin – nie jest to lista stała – herbaty, które się w niej pojawiają najczęściej odpowiadają okresowi, w jakim lista powstała oraz obowiązującym trendom. Niektóre herbaty jednak są na niej od lat – jedną z nich jest pochodzący z okolic Hangzhou Lunch Ching – został on szeroko opisany w naszym Tea Expedition. Keemun – znany także jako Qimen to czarna liściasta herbata, która także znajduje się na tej zaszczytnej liście – oraz w naszym sklepie! Moglibyśmy jeszcze tak wymieniać długo – w tym zaszczytnym gronie znajdują się zarówno herbaty zielone jak i białe, czarne czy oolong. Tych dziesięć słynnych herbat to oczywiście nie wszystko, co Chiny mają do zaoferowania. Są to setki, jak nie tysiące herbat, a każda ma swój unikalny smak. W tym wypadku pozostajemy wierni swojemu powiedzeniu, że najlepsza herbata to taka, która nam smakuje.

Chińska herbata – gdzie kupić?

Chińskie herbaty liściaste można znaleźć na stronie foveoclock.eu w specjalnej zakładce dotyczącej herbat pochodzących z Kraju Środka. Oprócz słynnych Keemun czy Lung Ching można tu znaleźć także China Wulu, która od wielu lat niezmiennie cieszy się uznaniem klientów czy wyjątkowej urody Wild Buds – herbatę z dziko rosnących pąków.