Kawa na zimowe dni! Połączenie posmaków nugatu, czekolady deserowej oraz prażonych orzechów. Niezwykle przyjemna propozycja, która świetnie sprawdzi się przygotowywana w różnych metodach parzenia.
PROFIL SENSORYCZNY: nugat, czekolada deserowa, prażone orzechy.
Kawa dedykowana zimowym, długim wieczorom oraz chłodnym porankom! Ziarna pochodzą od rodziny Ventura, która uprawia kawę już od pięciu pokoleń! Kawa w El Duranzo rośnie od zaledwie 2013 roku ale zbiory obfitują w ziarna, które niezwykle intrygują smakiem! Odmiana Caturra rosnąca na 1500-1700 m n.p.m. charakteryzuje się wyrównanym ziarnem. Jego owocowy, nieco prażony zapach zachęca do degustacji!
Miękki napar od pierwszej chwili oczarowuje nutami nugatu i czekolady deserowej. Brak kwasowości sprawia, że sprawdzi się ona w wielu różnych sposobach parzenia. Kawa pozostawia po sobie przyjemny, długi posmak prażonych orzechów i lekkiej słodyczy czekolady deserowej.
Metoda obróbki kawy white honey to jeden z wariantów popularnej metody honey process, Polega na tym, że po usunięciu skórki owocu kawowca, ziarna pozostają pokryte cienką warstwą miąższu, która jest bogata w cukry i związki odżywcze. Ziarna w tej postaci są następnie suszone, bez całkowitego mycia, co pozwala na powolne przenikanie cukrów i aromatów do ziaren w trakcie procesu suszenia.
W przypadku metody white honey ilość pozostawionego miąższu jest najmniejsza spośród wszystkich wariantów honey proces. Proces ten wymaga starannej kontroli, a suszenie odbywa się zazwyczaj w cieniu, co pozwala na delikatniejszą fermentację. W efekcie kawa charakteryzuje się czystym, jasnym profilem smakowym, z wyczuwalnymi nutami słodyczy i owoców, ale bez nadmiernej intensywności, która może pojawiać się przy innych odmianach honey process.
Jest to kawa niezwykle uniwersalna – świetnie sprawdzi się parzona w tradycyjny sposób jak i metodami przelewowymi. Chemex uwypukli jej słodki charakter.
Na razie nie dodano żadnej recenzji.
