Japan Shincha Tanegashima

Rys historyczny

Ta wyjątkowa herbata pochodzi z wyspy Tanegashima, która należy do prefektury Kagoshima. Panuje tam klimat subtropikalny. Powulkaniczna gleba jest niezwykle żyzna, a wysokość nad poziomem morza oscyluje w granicach 280 m. Jest to jedno z tych miejsc w Japonii, gdzie zbiory herbaty rozpoczynają się najwcześniej.  Kultywar Shoju jest dość rzadko spotykany i charakteryzuje się wyjątkowo słodkim smakiem. Został on wyselekcjonowany właśnie na wyspach Tanegashima i zarejestrowany w 1996 roku. Jest to wczesna odmiana, której charakter dobrze pasuje klimatu wyspy. Japan Shincha Tanegashima to jedna z pierwszych herbat, które są zbierane po zimowej przerwie. Shincha to wyjatkowa grupa herbat, które zbierane wczesną wiosną rozpoczynają sezon w całej Japonii.  

Charakterystyka naparu

Liście Japan Shincha Tanegashima były zacieniane przed zbiorem. Kunsztownie ukształtowane igiełki zachwycają głębokim szmaragdowym kolorem i roślinno-słodkim zapachem. Seledynowy napar jest niezwykle aromatyczny. Pierwszy łyk rozpieszcza aksamitnym, delikatnym smakiem. Algowa słodycz jest wsparta intensywniejszym, nieco słonym posmakiem. Roślinna, świeża nuta przeplata się z kwiatowymi akcentami. Odrobina umami sprawia, że smak niezwykle rozchodzi się po całym podniebieniu. Wprawni koneserzy znajdą w naparze także akcent wanilii – charakterystyczny dla tego kultywaru.  

Propozycja podania

Tej wyjątkowej, wiosennej herbacie japońskiej warto poświęcić dużo uwagi. Zadbać o świeżo przefiltrowaną wodę o odpowiedniej temperaturze oraz naczynie, które umożliwi prawidłowe parzenie liści. Warto użyć zaparzacza lub shiboridashi.  

Składniki

100% zielona herbata