Formosa Supreme Fancy Oolong

Rys historyczny

Formosa- czyli piękna. Tak Tajwan nazwali żeglarze po pierwszym ujrzeniu jej zieleni wyłaniającej się z mgły. Jest to górzysta wyspa, której teren aż w 2/3 składa się z wyżyn. Flora jest bogata, a lasy zajmują powyżej 50% powierzchni wyspy. Całość warunków sprawia, że jest to miejsce specyficzne ale i idealne do produkcji wysokiej klasy specjałów herbacianych. Najczęściej produkowane na Tajwanie herbaty to oolongi i zielone herbaty jaśminowe. Stworzenie doskonałego oolonga na Tajwanie to sztuka i wiedza przekazywana z pokolenia na pokolenie. Najstarsze plantacje pochodzą z XIX wieku. Na Tajwanie bardzo popularne i cenione są różnego rodzaju konkursy herbaciane, a zbiory i partie herbaty, które je wygrywają są sprzedawane za wysokie ceny na aukcjach.

Charakterystyka naparu

Susz w pięknych, mieniących się barwach- od brązów poprzez ciemne zielenie aż do srebrnych koniuszków i całych fleszy zachwyca kunsztem produkcji. Liść jest przyjemnie aromatyczny – w subtelnie prażonych i jednocześnie nieco roślinnych nutach. Po zaparzeniu zapach ten pozostaje słodki, a objętość wzrasta z każdym kolejnym zalaniem. Wyraźnie można zaobserwować rdzawe końce liści - efekt produkcji oolong. Napar w pięknym, głębokim i bursztynowym kolorze ma subtelny zapach przypominający skórkę świeżo upieczonego chleba i lekko owocowy niuans. Smak aksamitny i zbalansowany, bez goryczki, jednak o nieco szorstkim body. Karmelowa i nieco miodowa nuta przeplata się z kwiatowym, słodkim tłem. Kolejne parzenia sprawiają, że zarówno kolor naparu jak i smak zyskują na intensywności, a całość staje zdecydowanie bardziej korzenna. W parzeniu przy użyciu gaiwana napar jest dużo bardziej esencjonalny- mocniej wybija się prażona nuta a także drzewny, lekko szorstki posmak.

Propozycja podania

Ze względu na duży, pełny liść herbata wspaniale zaparzy się w gaiwanie. Warto użyć do jej parzenia szklanych przyrządów- można wtedy obserwować taniec herbaty i zmieniający się kolor naparu. Herbata świetnie nadaje się do degustacji w niewielkich ilościach, ale też do picia z ulubionego kubka. Biała, kostna porcelana wspaniale podkreśli ciepłe kolory naparu i jego klarowność. Polecamy picie bez żadnych dodatków.

Składniki

100% herbata czarna liściasta