China Tian Mu Qing Ding

Opis herbaty

Rys historyczny

Herbata Tian Mu Qing Ding w Chinach znana jest od wieków – była jedną z ulubionych herbat chińskich cesarzy. Jest to wyjątkowa wiosenna herbata, która zbierana jest jedynie przez kilkanaście dni w kwietniu. Zbierana w górach Tian Mu (Tienszan) na wysokości około 1200 m n.p.m. – od ich nazwy określana jest także Herbatą Niebiańskiego Szczytu.

Charakterystyka naparu

Zielona herbata Tian Mu Qing Ding ma bardzo charakterystyczny, prosty i długi liść. Dzięki ich żywej, seledynowej barwie i roślinnej nucie zapachowej sprawiają one wrażenie wyjątkowo świeżych. Podczas parzenia liść rozwija się i zmienia swój zapach na bardziej kwiatowy. Pierwsze parzenie daje napar o jasnej, seledynowej barwie i subtelnym roślinnym zapachu. Zaskakuje on swoim balansem i lekkością – jest słodki, ale jednocześnie przyjemnie wypełnia smakiem całe podniebienie. Można w nim wyczuć świeże nuty jak i odrobinę lekkiej kwiatowości. Drugie parzenie zdecydowanie zyskuje na intensywności koloru naparu jak i aromatyczności. W smaku pojawia się niewielka ilość tanin i garbników, dzięki czemu smak staje się bardziej wyrazisty i można wyczuć subtelną, ale krótką goryczkę. Parzona wodą powyżej 80℃ potrafi pokazać swoją bardziej wyrazistą naturę – staje się intensywniejsza, w tle pojawiają się orzechowe nuty, a całość zyskuje na goryczce.

Propozycja podania

Jest to zielona herbata liściasta, którą można zaparzyć metodą tradycyjną w gaiwanie, ale sprawdzi się także pita z ulubionego kubka. Jej smak będzie działał odświeżająco i pobudzająco, a te same liście warto zaparzyć co najmniej dwukrotnie.

Składniki

100% zielona herbata liściasta