China Wuyi Da Hong Pao

Opis Produktu

Rys historyczny

China Da Hong Pao to prawdziwa, herbaciana legenda. Według podań matka cesarza była bardzo chora. Gdy podano jej napar z liści krzewów herbacianych z gór Wuyi jej stan zaczął się poprawiać, aż wyzdrowiała całkowicie. Cesarz postawił przeznaczyć czerwone szaty, aby chronić rośliny przed zimnem i nadać im wyjątkowej rangi. Stąd też wzięła się nazwa tej herbaty – Wielka Czerwona (Szkarłatna) Szata, ale także „Król Herbat”. Dawniej Da Hong Pao zbierane było z Krzewów Matek, a jego zbiory osiągały zawrotne ceny. W celu ochrony wiekowych krzewów został wprowadzony całkowity zakaz zrywania z nich liści do celów innych niż naukowe. Obecnie herbata jest zbierana z różnych szczepów herbaty, które są kultywarami herbat z region gór Wuyi.

Charakterystyka naparu

China Da Hong Pao to oolong nad którego powstaniem czuwają mistrzowie. Suchy liść pachnie owocowo i dymnie zarazem, a jego kolor to połączenie ciemnej zieleni i brązu. Klarowny napar w odcieniu jasnego bursztynu pachnie wyjątkowo intensywnie. W zapachu wyraźnie wyczuwalne są kwiatowe nuty. Można w nich znaleźć piwonię, frezję, orchideę i bez. Napar jest przyjemnie gładki, słodki i bez goryczki. Wyjątkowa, charakterystyczna mineralność, która pozostaje jako aftertaste, jest jedną z najbardziej pożądanych cech w Da Hong Pao. W kolejnych parzeniach pojawia się nuta kwiatowość, wsparta owocową nutą, przypominającą agrest i ciemne winogrono. Wyjątkowo wielowymiarowy napar, każde parzenie i każdy łyk tej herbaty odsłania nieco inne stosunki niuansów smakowych, warto więc zadbać o wielokrotne parzenie tych samych liści.

Propozycja podania

Herbatę z tak wyjątkową historią i o wiekowej tradycji warto parzyć w przystosowanych do tego naczyniach. Najlepiej sprawdzi się tutaj metoda gongfu cha, czyli zaparzenie dużej ilości liści w małej objętości. Świetnie do tego celu sprawdzi się gaiwan – wtedy należy użyć około 6-8g herbaty na 100 ml wody o temperaturze 95℃. Pierwsze parzenie może trwać dosłownie kilka sekund. Wydłużając każdy czas parzenia można uzyskać nawet 8 parzeń z jednej porcji liści. Oczywiście, China Da Hong Pao można także zaparzyć korzystając z większego czajniczka żeliwnego lub zaparzacza.

Składniki

100% herbata oolong