South India Nilgiri Green Tea Kukicha Roasted

Rys historyczny

Nilgiri to trzeci region, który w Indiach produkuje herbaty. Przez długi czas nie mógł poszczycić się renomą, jednak wraz z upływem czasu herbaty pochodzące z tego regionu zaczynają zdobywać coraz większy respekt. Ogrody Nilgiri są jedyni z najwspanialej usytuowanych na świecie. Znajdujące się w masywie górskim Ghaty Zachodnie, ich wysokość sięgają nawet 2400 m n.p.m.. Bardzo często można spotkać się ze stwierdzeniem, że region ten to nieoszlifowany diament herbacianego świata. Herbata pojawiła się w Nilgiri w okolicach 1835 roku, a jej uprawa do celów komercyjnych na dużą skalę rozpoczęła się mniej więcej od roku 1860. Jedynie 20% herbat Nilgiri jest produkowanych metodą ortodoksyjną, czyli tradycyjnie ręcznym sposobem. Sezon wzrostu w tym regionie to cały rok, niektóre herbaty można zbierać dosłownie co 10 dni. Nilgiri Kukicha to herbata, która powstaje z gałązek herbacianych i jest bardzo zbliżona do japońskiej herbaty Kukicha. W tym przypadku herbata została poddana dodatkowemu procesowi prażenia.

Charakterystyka naparu

Herbata składa się z gałązek w ciemno brązowym kolorze. Łodyżki herbaciane są poddawane procesowi prażenia, przez co zyskują charakterystyczny kolor i zapach. Po zaparzeniu ich woń zaskakuje ciekawym charakterem, lekko dymnym i pieczonym jednocześnie. Napar jest klarowny, w kolor ze starego złota i subtelnie aromatyczny. W smaku wyczuwalne są nuty drzewnej dymności oraz orzechowej słodyczy. Posmak przypomina także suszoną śliwkę połączoną ze słodkawo węglowym akcentem. Po chwili pojawia się także nuta delikatnego kakao połączona z palonym karmelem. Ta herbata ma w sobie wiele ciekawych nut smakowych, które przenikając się w trakcie degustacji tworzą niespotkany bukiet.

Propozycja podania

Jest to herbata bardzo wdzięczna w parzeniu. Można serwować ją w małych jak i dużych objętościach. Dobrze znosi nawet długie parzenie, choć najlepiej smakuje parzona krótko, ale kilkukrotnie.

Składniki

Herbata zielona liściasta 100%