Cena jednostkowa: 210,00 zł / 100g
Tegoroczny, wiosenny zbiór zielonej herbaty japońskiej z rejonu Hon Yama. Mineralność naparu łączy się z algowością, słodyczą i subtelnym umami. Całość dopełnia odrobina krótkiej goryczki.
Wyjątkowej klasy japońska zielona herbata pochodząca od Uchino i Hiraoka, których miał okazję odwiedzić główny Kiper Five o’clock, Bartosz Siess, podczas Five o’clock Tea Expedition Japan 2024. Herbata pochodzi z Osawa, Hon Yama. Jest to niezwykłe miejsce, ulokowane w prefekturze Shizuoka, niedaleko miasta o tej samej nazwie. Hon Yama są nazywane herbaty, które rosną niedaleko dolin rzeki Abe i Warashina. Miejsca te są przykryte mgłą, a ilość światła słonecznego jest niewielka, co zapewnia herbacie powolny wzrost i gromadzenie w liściach smaku i aromatu. Podobno pierwsze herbaty zostały tam zasadzone w erze Kamakura (1244 rok) i czasami są nazywane najstarszymi herbatami w Japonii. Hon Yama to herbata, która powstała z kultywaru Yabukita. Herbaty z Hon Yama są znane jako ulubione liście Shoguna Tokugawy. Zapach herbat pochodzących z Hon Yama jest określany „Yamano Kaori” lub „Yama Ka”, co można przetłumaczyć jako „zapach gór”. Zbiór został przeprowadzony od maja do czerwca 2024 roku.
Napar w kolorze limonki jest wyraziście aromatyczny. Pierwszy łyk zaskakuje wyrazistością – pojawiają się w nim nuty mineralnej świeżości, która łączy się z subtelnie orzechowym akcentem, przypominającym skórkę. Po chwili jednak smak się rozwija ukazując swoją głębię. Można w nim wyczuć także algowość i słodycz, podparte bardzo subtelnym umami. Im chłodniejszy napar tym ciekawiej wybija się w nim subtelnie brzoskwiniowa nuta, która łączy się z niską i krótką goryczką.
Japan Sencha Osawa Supeior to herbata do niespiesznej degustacji. Polecamy parzyć ją z uwagą, najlepiej w niewielkich naczyniach typu kyusu czy shiboridashi.
100% herbata zielona
Na razie nie dodano żadnej recenzji.
