Japan Matsuno Fukamushi

Opis Herbaty

  RYS Japan Matsuno Fukamushi to herbata, która pochodzi z rejonu Matsuno w Hon Yama. Jest to niezwykłe miejsce, ulokowane w prefekturze Shizuoka, niedaleko miasta o tej samej nazwie. Hon Yama są nazywane herbaty, które rosną niedaleko dolin rzeki Abe i Warashina. Miejsca te są przykryte mgłą, a ilość światła słonecznego jest niewielka, co zapewnia herbacie powolny wzrost i gromadzenie w liściach smaku i aromatu. Podobno pierwsze herbaty zostały tam zasadzone w erze Kamakura (1244 rok) i czasami są nazywane najstarszymi herbatami w Japonii. Japan Matsuno Fukamushi to herbata, która powstała z kultywaru Okumidori. Herbaty z Hon Yama są znane jako ulubione liście Shoguna Tokugawy. Zapach herbat pochodzących z Hon Yama jest określany „Yamano Kaori” lub „Yama Ka”, co można przetłumaczyć jako „zapach gór”. Herbata przedstawia sposób produkcji o nazwie fukamushi. Jest to herbata, o której mówi się „głęboko parowana”, gdyż czas parowania jest zdecydowanie wydłużony niż w przypadku innych metod produkcji japońskiej zielonej herbaty. Efektem tego działania są bardzo drobne, a jednocześnie kruche liście, które jednak charakteryzują się niezwykłą słodyczą. Jest to typ liścia, który jest odporny na wyższe temperatury parzenia, ale ze względu na jego strukturę poleca się krótsze czasy. Herbata pochodzi od Clean Tea Matsuno & Hiraoka, była zbierana w maju i czerwcu 2024.   CHARAKTERYSTYKA NAPARU Japan Matsuno Fukamushi ma charakterystyczny dla tego typu herbat liść. Mocno rozdrobnione igiełki to efekt długiego parowania.  Napar jest intensywnie zielony i charakteryzuje go duża ilość zawieszonych pyłków, przez co nie jest klarowny. Słodki zapach jest zapowiedzią tego, co spotka nas podczas degustacji. Wyczuwalna pełność, słodycz i owocowość sprawiają, że czarka tego naparu to prawdziwa przyjemność. Bardzo dobrze zbalansowany charakter herbaty bez goryczki i cierpkości. W drugim parzeniu dużo mocniej wyczuwalna jest roślinna i algowa nuta naparu. Pojawia się także odrobina umami i szczypta goryczki, która jednak szybko znika. Japan Matsuno Fukamushi to niezwykle ciekawa propozycja dla wszystkich fanów zielonej herbaty japońskiej.   PROPOZYCJA PODANIA Ze względu na drobny liść warto Japan Matsuno Fukamushi parzyć w zaparzaczu lub czajniczku o drobnym sitku. Herbata parzy się szybko, więc pierwsze parzenie powinno być krótkie – około 30 sekund. Kalejne parzenia mogą być równie krótki i wykonywane możliwie szybko po sobie, gdyż struktura liścia nie pozwala na dokładne odcedzenie naparu.  

Składniki

100% herbata zielona