Korean Jeoncha

Rys historyczny

Koreańska zielona herbata liściasta, która uprawiana jest na malowniczej wyspie Jeju. Przetwarzana jest na styl japońskiej Senchy, czyli przy użyciu pary wodnej. Żyzna gleba, krystaliczna woda filtrowana przez wulkaniczne skały i obecność pyłu, z dużą zawartością minerałów tworzą unikalne warunki uprawy, wpływające na niebanalny profil smakowy herbaty.

Charakterystyka naparu

Suchy liść tej koreańskiej zielonej herbaty jest w głębokim, zielonym kolorze, a przez swoją płaską strukturę przypomina nieco herbatę japońską. Jego zapach jest dość wyraźnie roślinny, ale można w nim znaleźć także nutę trawiastej słodyczy. Napar klarowny, o intensywnej barwie, która wpada w limonkową, słoneczną zieleń. Korean Jeoncha ma wyważony, ale wyraźnie świeży smak. Można w nim wyczuć nuty roślinne, nieco algowe. Dominuje jednak przyjemna słodycz. Parzona delikatnie, 70℃ i około minuty daje napar, w którym nie znajdziemy goryczki. Specyficzna gęstość naparu zbliża Korean Jeoncha do herbat japońskich i charakterystycznego smaku umami. Jednak wyższa temperatura i dłuższy czas parzenia zupełnie zmienia jej oblicze. Oprócz roślinności pojawia się wyrazista goryczka, która długo utrzymuje się na podniebieniu.

Propozycja podania

Ta koreańska zielona herbata jest codzienną, ale jednocześnie bardzo ciekawą propozycją. Warto degustować ją bez żadnych dodatków. Sprawdzi się pita zarówno z ulubionego kubka jak i w domowej ceremonii herbacianej.

Składniki

100% herbata zielona