South Korea Sejak

Rys historyczny

Wspaniała zielona koreańska herbata. Sejak w wolnym tłumaczeniu oznacza „młody/cienki wróbel” i odnosi się do konstrukcji liści - przypominających otwarty dziób ptaka. Zbierana na przełomie kwietnia (po 20 kwietnia „gogu”a przed „ipha”, czyli nadejściem lata, 5 maja). Nazywana także jakseol (dosłownie „język wróbla”), ponieważ liść kształtem i wielkością przypomina język tych ptaków. Jest to idealna herbata do eksperymentowania, gdyż w zależności od czasu parzenia (od 30 sekund nawet do 3 minut), otrzymujemy całą gamę smaków.

Charakterystyka naparu

Korean Green Tea Sejak to oliwkowo zielone liście o nieco podwiniętym kształcie. Ich aromat po zaparzeniu zaskakuje trawiastym charakterem. Słoneczny napar skrywa w sobie niesamowite bogactwo smaków. Można w nim znaleźć nutę kwiatowości i morskości. Trawiaste akcenty przeplatają się z przyjemną słodyczą, a całość jest gładka, a jednocześnie gęsta. Body naparu nieco przypomina typowo japońskie umami. Drugie parzenie to zdecydowanie inny charakter herbaty – pojawia się nuta orzecha i warzywności oraz subtelna goryczka.

Propozycja podania

Korea Sejak to zielona herbata koreańska o wielu, ciekawych obliczach. Warto poświęcić nieco czasu i uwagi podczas jej parzenia. Polecamy przygotowanie liści w dzbanku o mniejszej objętości lub gaiwanie. Wielokrotne parzenie pozwoli docenić wielowymiarowość tej pozycji.

Składniki

100% herbata zielona