China Chingwo Congou

Rys historyczny 

China Chingwo Congou to herbaciany rarytas. Precyzyjny zbiór, staranna obróbka i lata tradycji gwarantują niezapomniany smak naparu. Obszar produkcji herbaty Ching Wo znajduje się na północy prowincji Fujian, która jest regionem pokrytym gęstymi lasami i poprzecinanym krętymi rzekami. Ogrody herbaciane znajdują się głównie na łagodnych zboczach gór, gdzie kwaśna i żyzna gleba nadaje się do uprawy odmiany herbaty Da Baicha. Herbatę Chingwo powszechnie dzieli się na dwie kategorie według odmiany herbaty, z której pochodzą liście. Jeden rodzaj Chingwo powstaje z liści zerwanych z odmiany Da Baicha, która jest używana głównie do produkcji białej herbaty. Ten rodzaj Ching Wo, uważany za wyższej jakości, znany jest z obfitych, puszystych włosków, cienkich, napiętych końcówek oraz kruczoczarnego koloru. Historia produkcji herbaty w powiecie Zhenghe, pierwotnym obszarze produkcji Chingwo, sięga nawet tysiąca lat wstecz. Chociaż Chingwo cieszyła się sławą, stopniowo zniknęła z oczu większości ludzi, nawet w Chinach, w wyniku ciągłych wojen i chińskiej burzliwej sytuacji politycznej.

 
Charakterystyka naparu 

Sprężyste, brązowe listki tej czarnej chińskiej herbaty są niezwykle wonne. Już nawet przed zaparzeniem roztaczają intensywny, nieco słodki i korzenny zapach. Można w nim odnaleźć nuty sosnowych igieł i melasy. Warto zadbać o duży zaparzacz, gdyż susz mocno zyskuje na objętości po zalaniu wodą.  Po zaparzeniu powstaje brązowy napar o czerwonych refleksach i długotrwałym zapachu o niezwykle złożonym charakterze. Przyjemnie pełny napar jest jednocześnie bardzo aksamitny, łagodny i słodki. Nuty kakaowe, drzewne i nieco karmelowe splatają się ze sobą tworząc niezapomniane wrażenie. Niska taninowość, subtelny akcent wędzonej śliwki oraz ziołowy posmak sprawiają, że Chingwo Congou na długo pozostaje w pamięci.

Propozycja podania

Jest to wyjątkowej urody czarna herbata chińska. Jej bukiet smakowy polecamy podziwiać bez żadnych dodatków. Do jej zaparzenia warto użyć świeżej, przefiltrowanej wody oraz dużego zaparzacza lub dzbanuszka. Sprawdzi się także parzona metodą gong fu cha w gaiwanie.

Składniki

Herbata czarna liściasta 100%