Kategorie bloga

Popularne wpisy

Poznaj Arabikę

3245 Views 913 Liked Posted on: 24-05-2021

Istnieją dziesiątki różnych rodzajów kawy. Najbardziej rozpowszechnionymi gatunkami są arabika i robusta.

Istnieją dziesiątki różnych rodzajów kawy. Najbardziej rozpowszechnionymi gatunkami są arabika i robusta. 75% uprawianej na świecie kawy to właśnie arabika. Z czego słynie i skąd taka popularność tych ziaren?
  • Arabikę charakteryzuje subtelność oraz niska kwasowość, opisywana często jako świeżość i owocowość, przy jednoczesnym złożonym i zaskakującym bukiecie aromatycznym.
  • Cechuje ją niższa, niż robustę, zawartość kofeiny. Przyjmuje się, że arabika zawiera między 1 - 1.7% kofeiny, podczas gdy w robuście zawartość stymulującej substancji to 2 - 4%. Trzeba jednak podkreślić, że zawartość kofeiny w poszczególnych ziarnach arabiki może się różnić i jest uzależniona chociażby od sposobu wypalenia danej porcji kawy.
  • Arabika jest kawą wymagającą. Uprawia się ją na terenach wyższych niż robustę, najlepiej wzrasta w dość wysokiej (15-24°C), stałej temperaturze. Krzewy tej szlachetnej odmiany wymagają też dobrej gleby i regularnych opadów deszczu. Arabika nie jest odporna na działanie szkodników. Do jej uprawy niezbędne są spore nakłady finansowe oraz ogrom pracy i fachowa wiedza, które przekładają się na cenę arabiki. Jest to produkt wciąż uważany za ekskluzywny i codzienne dobro luksusowe.
  • Można zaobserwować różnice w wyglądzie ziaren arabiki i robusty. Ziarno arabiki cechuje płaski, owalny kształt oraz charakterystyczne pęknięcie w kształcie litery "S", podczas gdy robusta ma ziarna mniejsze, bardziej okrągłe i mniej regularne.
  • Wśród samej arabiki wyróżniamy szereg różnych jej odmian, które są często hybrydami jej podstawowych gatunków. Należą do nich Typica, Burbon, Mundo Novo, Currata, Cutuai, Pacas, Pacamara, Maragogype, Ethiopian Heirloom, Maragaturra, SL28 oraz Geisha.
  • Największe plantacje arabiki znajdują się w Brazylii, Etiopii, Indonezji, Jemenie i na Jawie.
  • Arabikę można degustować samą, by uchwycić głębię jej złożoności aromatycznej, ale świetnie łączy się też z dodatkami, takimi jak mleko oraz odrobina cukru trzcinowego.
Zachęcamy do zapoznania się z naszą bogatą ofertą arabiki najwyższej jakości!
Posted in: Aktualności