Kategorie bloga

Popularne wpisy

Herbaty białe

3733 Views 1160 Liked Posted on: 08-10-2013
Herbaty te produkowane są głównie w Chinach w południowo-wschodniej prowincji Fujian. Nazwa tej grupy herbat pochodzi od biało-srebrzystego odcienia młodych listków Camellia sinensis w większości pączków i pierwszych listków z licznymi delikatnymi włoskami. Początkowo zarezerwowane dla cesarzy osób najwyższych rangą, z czasem stają się dostępne dla ogółu. W Polsce wciąż zdobywają popularność za sprawą delikatnego smaku i licznych właściwości zdrowotnych. Liście przechodzą krótki proces produkcji ograniczony tylko do naturalnego suszenia, a potem podgrzania. Nie ingeruje się w strukturę listków poprzez zwijanie czy rolowanie. Brak fermentacji i krótka obróbka powoduje, iż białe herbaty zachowują szereg cennych walorów smakowych i zdrowotnych. Liczne składniki mineralne, spora ilość związków polifenolowych i witamin sprawiają, że określane są potocznie jako:„ eliksir młodości i dobrego samopoczucia”. Napar białej herbaty cechuje piękny słomkowy kolor z delikatnym odcieniem brzoskwiniowym. Smak to wyjątkowa harmonia delikatności i subtelności. Wysoka aromatyczność to jej dodatkowy atut. Delektowanie się tym rarytasem to swoista uczta dla ciała i ducha. Biała herbata w postaci klasycznej to chińska White Pai Mu Tan. Liście nie są w żaden sposób formowane. Można tu się doszukać całych fleszy herbacianych. Czas parzenia herbaty należy wydłużyć nawet do 7 minut. Liście zalewamy wodą przegotowaną, a następnie przestudzoną do temperatury około 70 stopni C. Białe herbaty używane są też do mieszanek, najczęściej wespół z zieloną. Różnego rodzaju dodatki - płatki kwiatów, cząstki owoców i inne nadają takim kompozycjom ciekawego smaku i kuszą bogactwem aromatu.
Posted in: Aktualności