Menu
-
MenuWstecz
-
AKCJE SEZONOWE
-
-
HERBATA
-
-
KAWA
-
-
AKCESORIA
-
-
DELIKATESY
-
-
PREZENTY
-
- O NAS
Kategorie bloga
-
Zapraszamy do odnowionego salonu w Galerii Dominikańskiej!Opublikowano w: Aktualności2390 wyświetleń 960 polubieńCzytaj więcej ...
-
Rozpocznij Hanami z japońską herbatąOpublikowano w: Aktualności5246 wyświetleń 981 polubieńCzytaj więcej ...
-
Budzimy Wiosnę z Five o'clock!Opublikowano w: Aktualności4039 wyświetleń 607 polubieńCzytaj więcej ...
-
Wiosenna Herbata Musująca!Opublikowano w: Aktualności5112 wyświetleń 422 polubieńCzytaj więcej ...
Popularne wpisy
-
Rozpocznij Hanami z japońską herbatąOpublikowano w: Aktualności5246 wyświetleń 981 polubieńOdkryj fascynujący świat japońskich herbat podczas naszej wyjątkowej podróży przez tradycje i smaki kraju Kwitnącej Wiśni.Czytaj więcej ...
-
Wiosenna Herbata Musująca!Opublikowano w: Aktualności5112 wyświetleń 422 polubieńHerbata musująca szturmem zdobyła Wasze kubki smakowe! Bardzo się cieszymy, że ten wyjątkowy produkt tak bardzo przypadł Wam do gustu.Czytaj więcej ...
-
Międzynarodowy Dzień Herbaty - świąteczna herbata do każdego zakupuOpublikowano w: Aktualności5020 wyświetleń 329 polubień15 grudnia obchodzimy Międzynarodowy Dzień Herbaty, z tej okazji Five o'clock przygotował niespodziankę. Do każdego zamówienia złożonego dzisiaj dorzucamy 50g świątecznej herbaty. Nasz...Czytaj więcej ...
-
Idealne kompozycje na lato w obniżonych cenachOpublikowano w: Aktualności5012 wyświetleń 522 polubieńKolejne letnie kompozycje, które przez tydzień można kupić w obniżonych cenach, wybrała dla Was Amelia - nasza Specjalistka ds. Personalnych. Kolejne letnie kompozycje, które przez...Czytaj więcej ...
-
Jesienne PrestigeOpublikowano w: Aktualności5007 wyświetleń 516 polubieńW biegu - w pracy, w domu, w podróży. Czy wiecie, że we wszystkich tych miejscach herbata także może smakować wyśmienicie?Czytaj więcej ...
Produkcja herbaty
3453
Views
503
Liked
Posted on:
21-05-2017
Jak wygląda produkcja herbaty? Poznaj kilka najważniejszych etapów!
Fot. Pixabay
Thea sinensis – nazewnictwo wg Karola Linneusza /1707-1778/ Camellia sinensis – nazwa wprowadzona przez uczonego George Watt /1878-1954/ Obie nazwy obecnie są uznawane, jednak ta druga jest używana częściej. Camellia sinensis - zimozielona roślina z rodziny kamelii, osiąga wysokość 3-4,5 metra. Liście o długości około 5 cm mają podłużny kształt, blaszka liściowa jest ostro zakończona, brzeg lekko postrzępiony. Mają lśniącą ciemnozieloną barwę. Jak wszystkie rośliny z rodziny kameliowatych, tak i krzew herbaciany pokrywa się białymi kwiatami przypominającymi kwiaty jaśminu. Najcenniejsze na krzewie herbacianym są najmłodsze najświeższe pączki oraz towarzyszące im pierwsze i drugie listki /od wierzchołka pędu-gałązki/. Camellia sinensis rośnie głównie w Chinach, Japonii, Tajwanie, Afryce i na Ceylonie. Najkorzystniejsze warunki rozwoju krzewów herbaty to temperatura w przedziale 10-30 stopni C, 2-2,5 metra deszczu rocznie. Najlepsze odmiany herbat pochodzą z upraw na wysokości ponad 1200 m. n.p.m. Taka wysokość w połączeniu z dużą wilgotnością daje pożądane wolne tempo wzrostu, przez co herbata zyskuje na jakości. Przed długi czas rośliny herbaciane rozmnażano z nasion, obecnie stosuje się metody wegetatywne (sadzonki czy przeszczepy-odkłady). Sadzonki ze szkółki herbacianej przesadza się na plantację. Przez dwa lata rosną do wysokości 2 metrów. Następnie są przycinane do wysokości 30cm. Kolejne zabiegi mają na celu utrzymanie wysokości krzewów do około 1 m. Zrywanie „komercyjne” rozpoczyna się po około trzech latach. Rośliny herbaciane mogą wzrastać przez cały rok, w niektórych rejonach wyróżnia się okres wegetacji utajonej i okres rozrostu. Liście zrywane są, gdy roślina wypuszcza młode pędy – tzw. flesze. Tylko odpowiednio przeszkolone osoby mogą zostać dopuszczone do zrywania listków herbaty. Specjalna technika, doświadczenie i precyzja gwarantują właściwy zbiór najmłodszych listków, które są przenoszone w wiklinowych koszach. Kształt koszy, sposób mocowania do pleców, podobnie jak strój zbieraczek to cechy indywidualne poszczególnych regionów herbacianych. Obróbka liści Camellia sinensis rozpoczyna się procesem odparowania wody (więdnięcie). W świeżym liściu zawartość wilgoci wynosi ok. 80%, po wysuszeniu spada do 10%. Aby uniknąć działania światła słonecznego, proces ten odbywa się w zacienionym miejscu. Następnie liście są zwijane w celu zmiękczenia i przygotowania do następnego etapu obróbki. Otrzymujemy w ten sposób różne kształty. Im mocniej zwinięty liść tym napar herbaciany jest intensywniejszy. Kolejny etap to utlenianie liści (fermentacja). W wyniku tego procesu liście zmieniają zabarwienie z zielonego na ciemny z odcieniem granatu, brązu. Proces ten trwa od kilku do kilkunastu godzin. Następnie liście są suszone strumieniem gorącego powietrza w specjalnych komorach, gdzie powoli wytracają resztę wilgoci. Kolejnym etapem jest sortowanie liści ze względu na wielkość. Przesypuje się je przez system sit o różnych wymiarach. Po zważeniu liście są pakowane w specjalne skrzynie drewniane i transportowane do odbiorcy.
Posted in:
Aktualności