Kategorie bloga

Popularne wpisy

Herbaty Darjeeling

2078 Views 625 Liked Posted on: 13-04-2023

Wiosna w herbacie zaczyna się, gdy pierwsze Darjeelingi zaczynają lądować na półkach! Mówi się, że Lotnicze Darjeeling to najcenniejsze zbiory z tego regionu a ich smak zapowiada jak będzie kształtował się cały sezon herbaciany.

Darjeeling Lotniczy 2023

Z niecierpliwością czekamy na to, jakie będą w tym roku! Jedną z najbardziej fascynujących rzeczy w herbacie jest jej zmienność. Pomimo tego, że można spodziewać się charakterystycznych nut smakowych, co roku jesteśmy zaskakiwani na nowo. Finalny smak to połączenie specyficznego mikroklimatu, ale także aktualnej pogody, jakości zbioru oraz kunsztu produkcji i doświadczenia kiperów. W tym roku jako pierwsze pojawią się Darjeelingi z ogrodu Teesta Velley oraz Balasun. Ogród Balasun, nazwany tak samo jak pobliska rzeka, powstał w 1871 roku w regionie Kurseong. Krzewy uprawiane są na wysokości od 1300 do 1400 m n.p.m. Teesta Valley to z kolei miejsce wzrostu herbaty wznoszące się od ok. 750 m n.p.m. do ok. 1980 m n.p.m. . Chińskie odmiany krzewów herbacianych zostały tam posadzone z najwyższą starannością. Usytuowane na osłonecznionych stokach, które pokrywa poranna mgła oraz owiewają wiatry znad góry Kangchenjunga. Herbata pochodząca z tego ogrodu jest pełna smaku i pasji.

Darjeeling – jak powstał klejnot indyjskiej herbaty

Źródła historyczne donoszą, że herbata w Indiach istniała w codziennym użytku od ok. VII w p.n.e. . Istnieje wiele dowodów na to, że społeczność subkontynentu indyjskiego już wtedy traktowała herbatę jako jedno z wielu leczniczych ziół w praktykach tzw. medycyny alternatywnej czyli Ayurvedy. Jednak popularyzacja i komercjalizacja herbaty w Indiach zawdzięczana jest głównie Brytyjczykom.W latach czterdziestych XIX wieku Kompania Wschodnioindyjska z pomocą Dr. A. Campbell’a zasadziła w tym górzystym regionie pierwsze sadzonki chińskich odmian krzewów herbacianych. W przeciwieństwie do innych regionów Indii, klimat Darjeeling okazał się odpowiedni dla chińskiej odmiany krzewu. W latach pięćdziesiątych produkcja rozszerzyła się praktycznie na cały region i do lat osiemdziesiątych powstało ponad 113 plantacji. Majestatyczne Himalaje u których podnóża leżą ogrody herbaciane z jednej strony zapewniają unikalne warunki, z drugiej – sprawiają, że dotarcie do plantacji i transport liści nie raz bywają utrudnione. Obecnie w regionie znajduje się około 87 ogrodów.

Darjeeling – szampany wśród herbat

Herbaty Darjeeling często określa się mianem „herbat z mgieł”. Wszystko za sprawą wyjątkowego mikroklimatu panującego u podnóża himalajskich stoków. Liczne mgły i umiarkowane nasłonecznienie mają wpływ na niepowtarzalny smak liści. Niesamowicie ważny jest także kunszt zbioru – herbaty te są zbierane ręcznie przez wysoko wykwalifikowany personel. Określa się je również mianem „szampanów wśród herbat”. Dystyngowany charakter i wyjątkowy smak sprawia, że tak jak do degustacji prawdziwego szampana, tak i do degustacji herbat Darjeelinig, należy odpowiednio się przygotować: dobrać porcelanę, dodatki oraz skupić się na smaku.
Posted in: Aktualności