Kategorie bloga

Popularne wpisy

Historia Jednej Herbaty - Zabaione

4093 Views 1009 Liked Posted on: 22-03-2023

  Historia Jednej Herbaty w okresie wielkanocnym? Nie możemy ominąć naszej herbacianej tradycji i kompozycji Zabaione! Herbata Zabaione to idealny, drobny upominek od Zajączka! Dzisiaj w Historii Jednej Herbaty zgłębimy temat produkcji herbaty czarnej. Produkcja herbaty to jeden z najważniejszych etapów jej powstania. To procesy, którym poddawany jest liść tuż po zbiorze, warunkują nam jaka herbata powstanie. Bo pamiętajmy, że z tego samego krzewu herbacianego może pochodzić każdy kolor herbaty (chociaż faktycznie dość rzadko się tak dzieje, najczęściej krzewy są niejako dedykowane poszczególnemu typowi herbaty).

Produkcja czarnej herbaty

Wyróżnia się pięć głównych procesów produkcji czarnej herbaty. Po zerwaniu młodych listków poddaje się je etapowi więdnięcia, w trakcie którego zachodzi spontaniczna oksydacja. Listki wykłada się na specjalnych tacach i półkach. Czasami odbywa się to w dużych bębnach i komorach, przez które przepuszcza się ciepłe powietrze. Proces ten ma na celu usunięcie z liści nadmiaru wody i zmiękczenie struktury liścia. Dzięki temu możliwy jest kolejny etap produkcji. Zwijanie czy też rolowanie to kolejny etap produkcji czarnej herbaty liściastej. Delikatny nacisk specjalnie zaprojektowanej maszyny sprawia, że liście są delikatnie skręcane, co nie powoduje ich uszkodzenia. Proces ten rozluźnia struktury ścianek i sprawia, że na powierzchni liści pojawia się więcej enzymów, przez co przygotowuje się je do kolejnego procesu, jakim jest pełna, kontrolowana oksydacja. To najważniejszy etap wymagający ścisłej kontroli. W tym czasie składniki w listkach przechodzą liczne przemiany, które nadają smak, aromat i kolor herbacie. Aby w odpowiednim czasie zatrzymać ten proces następuje suszenie listków. Najczęściej jest ono wykonywane poprzez podgrzanie. Ten etap ma także na celu pozbycie się resztek wilgoci z liści. Finalnym etapem jest gradacja (sortowanie herbaty). Najczęściej jest to proces wykonywany na szeregu sit – każde o nieco innej wielkości „oczek”.

Historia Jednej Herbaty - Zabaione

Herbata czarna aromatyzowana, Zabaione, to klasyk wśród naszej wielkanocnej kolekcji. Jest z nami już od kilku dobrych lat i rok rocznie zachwyca feerią kolorów. Skomponowana z dodatkiem kandyzowanego ananasa i płatków: róży, chabru oraz słonecznika. Pełna słodyczy jest świetnym dodatkiem do wielkanocnych potraw i wypieków. Herbata Zabaione to idealny, drobny upominek od Zajączka! Dlatego zapakowaliśmy ją w różne formy – kartonik z okienkiem czy tubę. Wystarczy przewiązać kokardką i gotowe! Aromatyczny prezent na Wielkanoc gotowy! Można go wręczyć rodzinie, znajomym czy współpracownikom. Zabaione jest także  w wersji wygodnej, szybkiej i praktycznej, czyli zapakowana do parzenia ekspresowego! Dla całej rodziny polecamy Zabaione w saszetkach do dzbanka, które pozwoli na zaparzenie aż 15 dzbanków herbaty o pojemności 0,8-1l. Dla mniejszych pojemności stworzyliśmy kolorowy kartonik z Zabaione w wersji prestige! Każda piramidka zawiera 2,5g herbaty, która pozwala na zaparzenia aromatycznego kubka. W domu, na wyjeździe, u rodziny – Zabaione będzie idealnym towarzyszem wielkanocnego świętowania.
Posted in: Aktualności