Japan Kabuse Koyui

Opis herbaty

Rys historyczny

Japan Kabuse Koyui pochodzi od Pana Kawano. Uprawia on kultywar Okuyutaka w regionie Koyu, w prowincji Miyazaki. Nazwę kultywaru Okuyutaka można dosłownie przetłumaczyć jako „głęboki bogaty” i jest on znany z głębokiego koloru swoich liści oraz bogatego smaku. Został zarejestrowany w 1983 roku i charakteryzuje się niższą zawartością tanin, a wyższą ilością aminokwasów. Jest to herbata Kabuse, czyli zacieniana przed zbiorem. Zacienianie tych herbat jest zwykle krótsze niż herbat typu Gyokuro. W przypadku Japan Kabuse Koyui trwało ono 12 dni.

Charakterystyka naparu

 Suche liście to ciemnozielone, kształtne igiełki. Seledynowy napar zachwyca od pierwszego momentu degustacji. Jego kremowa struktura rozpływa się po kubkach smakowych, osiadając wyraźnie gęstym smakiem umami na języku. Nuty słodkiej algowości łączą się ze świeżą trawiastością tworząc niezwykle ciekawy duet. Brak goryczki sprawia, że całość jest przyjemnie zbalansowana. Kolejne parzenia są zdecydowanie bardziej wyraziste, pojawia się w nich wyraźnie roślinna nuta i szczypta goryczki.

Propozycja podania

To zielona japońska herbata liściasta, która będzie idealna do codziennego, spokojnego rytuału herbacianego. Swój pełny potencjał pokaże parzona 2 lub nawet 3 razy. Warto zadbać o świeżo przefiltrowaną wodę oraz naczynie, które pozwoli na wygodne odsączenie liści. Świetnie sprawdzi się zaparzacz, niewielki dzbanek lub dedykowane shiboridashi.

Składniki

Herbata zielona liściasta (100%)