China Dan Cong A

Rys historyczny

Historia chińskiej herbaty Dan Cong (nazywanej też Fenghuang Dancong Oolong) rozpoczyna się za czasów cesarskich i zwykle znajduje się wśród zestawień najbardziej znanych herbat chińskich. Pochodzi ona z prowincji Guangdong, gdzie gleba bogata jest w minerały, a herbaty uprawia się na wysokości 1000 m n.p.m. m., w tak zwanych Górach Feniksa. Dawniej była to herbata jednego drzewa (nadal lokalnie można znaleźć rarytasy tego typu), gdzie cała partia herbaty pochodziła z jednej, konkretnej rośliny. Podobno są to jedne z najstarszych oolongów, a ich historia sięga nawet 900 lat. Zebrane liście krótko schną na słońcu. Proces prażenia odbywa się na wokach, które stoją na specjalnie przygotowanych glinianych podstawkach. Jest to proces, który łączy w sobie wpływ temperatury oraz dymu ze specjalnie dobranego gatunku drewna.

Charakterystyka naparu

Duży, ciemny liść jest bardzo wonny. Po zaparzeniu jego kolor zmienia się na lekko oliwkowy. Napar po zaparzeniu wpada w jasno bursztynowy kolor i pachnie świeżo pieczonym akcentem. Smak to klasyczne dla herbaty tego typu posmaki. Orzechowa zwiewność z lekką dymnością jest połączona ze słodko-drzewną nutą. Pieczony posmak przyjemną, intensywna nutą osadza się na języku. Drugie parzenie jest nawet intensywniejsze niż pierwsze. Pojawia się w nim lekko winny i odrobinę owocowy niuans, który jest bardzo zwiewny. Odczucie lekkiej pieczonej nuty nadal jest wyczuwalne i długo utrzymuje się na kubkach smakowych.

Propozycja podania

Jest to herbata o bardzo złożonym smaku, dlatego polecamy degustować ją bez żadnych dodatków. Świetnie zachowuje się parzona tradycyjnymi metodami, czyli w gaiwanie. Zwolennicy klasycznych, ciemnych oolongów znajdą w niej wszystko to, z czego słynie herbata oolong.

Składniki

Herbata oolong liściasta 100%