Formosa Oolong High Mountain

Rys historyczny

Formosa High Mountain to tajwańska herbata pół-oksydowana. Krzewy herbaciane rosną nieśpiesznie w pasmie gór Ali Shan, w chłodnych i mglistych warunkach. Wysokość usytuowania plantacji wynosi nawet 2300 m.n.p.m. Dodatkowym atutem jest bliskość wielu sadów śliwkowych, których sąsiedztwo pozwala nabrać herbacie swoistych cech smakowych. Zbiory odbywają się jedynie dwa razy w ciągu roku, a obróbka liści jest wieloetapowa i wymaga wieloletniego doświadczenia i precyzji. Wszystkie te czynniki sprawiają,że herbata ta jest wyjątkowa a jej smak zachwyca.

Charakterystyka naparu  

Zielono-szmaragdowe nieregularne kuleczki kryją w sobie nie tylko ogrom smaku i aromatu, ale również młode pąki herbaty. Podczas parzenie niezwykle mocno zyskują na objętości, uwalniając słodki roślinno-kwiatowy aromat. Smak jest subtelny, zupełnie pozbawiony goryczki i cierpkości. Wyczuwalne są niuanse letnich kwiatów i słodkiej roślinności, przy kolejnych parzeniach odnaleźć można również nieco owocowych posmaków. Aksamitna, kremowa, chwilami wręcz maślana daje wrażenie aksamitu na podniebieniu. Doskonale sprawdzi się dla koneserów delikatnych zielonych herbat o bogatym smaku.

Propozycja podania

W przypadku tej herbaty warto przeprowadzić przebudzenie listka, jest to bardzo krótkie (10 - 30 sekund) zanurzenie liści w gorącej wodzie. Pierwszy napar się wylewa. Proces ten ma na celu rozluźnienie struktury liścia, dzięki czemu napar ma pełniejszy smak. Jest to herbata idealna do picia przez cały dzień, dzięki krotności parzenia warto zaparzać ją często, a w małych objętościach. Warto użyć do tego dużego zaparzacza, gaiwanu lub żeliwnego czajniczka, liść bardzo mocno zyskuje na objętości, należy mu zapewnić odpowiednio dużo miejsca do rozwinięcia się i pokazania całości smakowego potencjału. Degustujemy bez dodatków.

Składniki

Herbata oolong liściasta 100%