Pai Mu Tan Superior

Opis herbaty

Rys historyczny

Pai Mu Tan, nazywany także Bai Mu Dan lub Biała Piwonia to jedna z najbardziej rozpowszechnionych chińskich herbat. Dawniej herbata iście cesarska z biegiem czasu stała się propozycją bardziej codzienną. Jej produkcja podobno została zapoczątkowana w prowincji Fujian – miasto Fuding, które tam się znajduje jest uważane za prawdziwą kolebkę białej herbaty. Wysokie góry, dobra gleba oraz wilgotność to warunki, dzięki którym herbaty z tego regionu mogą poszczycić się wyjątkowym smakiem.

Charakterystyka naparu

Liście białej herbaty Pai Mu Tan są zbierane w systemie 2+1 lub 1+1 – czyli pąk i jeden lub dwa liście. Susz jest puszysty i mieni się wieloma barwami – od zieleni po srebro i lekki brąz. Liście pachną świeżo, ale także odrobinę owocowo. Liść po zaparzeniu pachnie owocowo, wręcz lekko winnie. W tle pojawiają się także subtelnie kwiatowe akcenty. Napar w jasnym kolorze złocistej moreli, subtelnie słodki w aromacie. Smak zaskakuje pełnością. Jest delikatny i aksamitny, jednak bardzo złożony. W pierwszym łyku wyczuwalne są owocowe, winne posmaki, które jednak pozostawiają w ustach odczucie słodyczy. Delikatna mineralność i kwiatowość łączą się z subtelną nutą orzecha i pozostają na języku jeszcze długo po degustacji. Drugie parzenie jest odrobinę ciemniejsze, pachnie subtelnie i lekko owocowo. Smak jest zaskakująco różny od pierwszego parzenia – pojawia się słodka nuta niczym karmelizowana skórka chleba. Słodka i bardzo długa. Smak pozostaje pełny i nadal nieco winno-owocowy.

Propozycja podania

Jest to bardzo ciekawa w smaku herbata Pai Mu Tan – można ją pić codziennie z dużego kubka, jak i delektować się jej smakiem, gdy zostaje zaparzona w niewielkich ilościach w sposób degustacyjny.

Składniki

100% biała herbata liściasta