Kawa

Krótka historia kawy

Za kolebkę kawy uważa się Etiopię – to tam hodowca kóz zauważył, że jego zwierzęta się wyraźnie pobudzone po zjedzeniu owoców dzikorosnącego drzewa. Stamtąd kawa powędrowała do Jemenu, gdzie został opracowany system palenia ziaren, który z kolei został rozpowszechniony dalej przez plemiona Beduinów. Do Europy dotarła podobno dopiero w okolicach XVII wieku i budziła wiele kontrowersji – jednak i tak kawa ziarnista zdobyła serca i podniebienia zarówno Europejczyków jak i mieszkańców pozostałych kontynentów.

Czym charakteryzuje się dobra kawa?

Dobra jakościowo kawa to przede wszystkim dobrej jakości ziarno. Zebrane odpowiednio dojrzałe owoce, kunsztownie przerobione i odpowiednio wypalone ziarna dadzą napar, którym będzie można się delektować. Ziarno powinno być pozbawione porażeń chorobowych i równo wypalone.

Kawa mielona czy ziarnista?

Najlepsza kawa to taka, która zaparzona jest bezpośrednio po zmieleniu. Kawa mielona, która jest nieodpowiednio przechowywana dość szybko traci swój smak i aromat – mówiąc potocznie – wietrzeje. Kawa ziarnista z kolei nie powinna być przechowywana hermetycznie – kilogramy kawy ziarnistej zapakowane są w opakowania ze specjalnym wentylem, który pozwala kawie oddychać, gdyż ziarno świeżo po wypaleniu gazuje.

A zatem kawa zmielona jak i kawa ziarnista jest pełnowartościowa – pod warunkiem jej dobrego przechowywania.

Który gatunek kawy wybrać?

Ziarno kawy Arabika charakteryzuje się bardziej owalnym kształtem i bruzdą w kształcie litery S. Natomiast Robusta ma ziarno zdecydowanie bardziej okrągłe, a bruzda je przecinająca jest prosta. Wokół Robusty narosło wiele „legend” – natomiast faktem jest, że jest to kawa, w której zawartość kofeiny jest większa niż w ziarnach Arabika. Uproszczając można powiedzieć, iż Robusta ma nieco intensywniejszy smak, o bardziej goryczkowych i cięższych nutach, a Arabika jest kawą generalnie łagodniejszą i nieco słodszą.

Warto wypróbować zarówno jeden jak i drugi gatunek kawy – znaleźć swoje optymalne połączenie ziaren kawy, sposobu parzenia i dodatków.

Gdzie kupić dobrą kawę?

W Five o’clock zawsze staramy się mieć szeroki asortyment kawowy. Zaczynając od kaw smakowych, które stworzone na bazie wysokogatunkowych blendów zachwycają swoim smakiem i zapachem do kaw klasycznych, pochodzących z różnych zakątków świata.