South India Nilgiri Wulong

Opis produktu

RYS
Nilgiri to trzeci region, obok Assam i Darjeeling, który w Indiach produkuje herbaty. Przez długi czas nie mógł poszczycić się renomą, jednak wraz z upływem czasu herbaty pochodzące z tego
regionu zaczynają zdobywać coraz większy respekt. Ogrody Nilgiri są jednymi z najwspanialej usytuowanych na świecie. Znajdujące się w masywie górskim Ghaty Zachodnie, ich wysokość sięga nawet 2400 m n.p.m.. Bardzo często można spotkać się ze stwierdzeniem, że region ten to nieoszlifowany diament herbacianego świata. Herbata pojawiła się w Nilgiri w okolicach 1835 roku, a jej uprawa do celów komercyjnych na dużą skalę rozpoczęła się mniej więcej od roku 1860. Jedynie 20% herbat Nilgiri jest produkowanych metodą ortodoksyjną, czyli tradycyjnie ręcznym sposobem. Sezon wzrostu w Nilgiri to cały rok, a niektóre herbaty można zbierać dosłownie co 10 dni.
Nilgiri Wulong to wyżej oksydowany oolong, którego proces utlenienia możemy określić na niewiele powyżej 50%.

CHARAKTERYSTYKA NAPARU
Liść jest ciasno zwinięty, długi i niepołamany. Kolor w zależności od światła mieni się zarówno oliwkowo, jak i nieco brązowo. Susz oolong Nilgiri jest bardzo aromatyczny, można wyczuć nuty
pieczone, jak i odrobinę rześkie. Liście w trakcie parzenia mocno się otwierają, łatwo na nich zaobserwować postęp oksydacji, który widoczny jest jako brązowe przebarwienia. Ich zapach jest
bardzo intensywny i zapowiada niesamowite doznania z degustacji. Napar jest klarowny, a jego kolor to niespotykane połączenie jasnego bursztynu z różowym złotem. Smak zaskakuje złożonością. Jest gładki i miękki na początku, wpadający w nuty słodkie karmelowe, drzewne i lekko pieczone, przywodzące na myśl skórkę pieczonego chleba, która jest lekko skarmelizowana. Z kolejnymi łykami pojawia się świeża owocowa nuta, przypominająca słodkie cytrusy. Zaskakująco długo pozostaje słodka kwiatowość, która długim posmakiem rozciąga się na języku na koniec degustacji. Całość przyjemnie zbalansowana.
Drugie parzenie jest zdecydowanie bardziej intensywne, pojawia się w nim nuta miodowa, ale bardziej zdecydowana. Przełamana jest słodką kwiatowością przypominającą magnolię lub storczyka.

PROPOZYCJA PODANIA
Herbaty oolong degustujemy bez żadnych dodatków. Można ją zaparzyć jako propozycja degustacyjna, ale także w dużym dzbanku. Herbaty z Nilgiri często są polecane do cold brew, gdyż ich lekko owocowa nuta jest wtedy fantastycznie uwypuklana.

Składniki

100% czarna herbata