Kawiarka - czyli jak zaparzyć kawę we włoskim stylu - Fiveoclock.eu

Kawiarka – czyli jak zaparzyć kawę we włoskim stylu

Kawiarka – inaczej kafetiera lub mokka – to włoskie ciśnieniowe urządzenie do parzenia kawy. Aby zaparzyć dobrą kawę potrzebuje jedynie dostępu do kuchenki, gazu lub płyty grzewczej.
Jej wynalazcą jest włoski konstruktor Alfonso Bialetti (lata 30. XX w). Pomimo upływu lat, zasada działania nie została zmieniona w toku ewolucji kawowej.

Najczęściej kawiarki wytwarzane są z aluminium lub ze stali nierdzewnej, które nie zmieniają smaku naparu.
Kawy w kawiarce parzy się dokładnie tyle, na ile jest zaprojektowana – sitko powinno być w całości wypełnione, dlatego należy zastanowić się nad wielkością urządzenia. Do dolnej części urządzenia wlewamy wodę (warto, aby była ona ciepła, gdyż wtedy kawa będzie odrobinę mniej gorzka) maksymalnie do wysokości zaworu bezpieczeństwa. Na dolną część nakładamy sitko, które zawiera kawę – nie ugniatamy jej, a jedynie lekko wygładzamy i strzepujemy resztki z brzegów. Po skręceniu całego mechanizmu stawiamy kawiarkę na źródle ciepła.
Kawa z kawiarki jest mocna, ale aksamitna z wyeksponowaną słodyczą i pełnym smakiem.

Do kawiarki polecamy mieszanki espresso w stylu włoskim (np. Espresso Don Vito), wtedy efekt jest skierowany na typową intensywnie czarną, mocną kawę. Kawy takie jak Brazylia Carmo, Nikaragua Flores del Cafe, czy Gwatemala Lampocoy dzięki naturalnie niskiej kwasowości oraz łagodnym profilom smakowym będą idealne dla smakoszy nieco łagodniejszych, ale esencjonalnych naparów.

Napar z kawiarki można także z powodzeniem wykorzystać jako bazę do różnych napoi kawowych, np. latte, cappuccino czy kawy mrożonej.

Link do kawiarek: https://fiveoclock.eu/akcesoria/akcesoria-do-kawy/alternatywne-parzenie/