fbpx

Jak długo działa kawa?

Chcąc odpowiedzieć na to pytanie, należałoby zacząć od trochę innej kwestii – ile właściwie kofeiny ma kawa? I tutaj sprawa nieco się komplikuje, gdyż zależy to od bardzo wielu czynników, w tym m.in. :

– rodzaju ziarna – niektóre mają nieco więcej kofeiny, inne odrobinę mniej. Zależy to oczywiście od odmiany (nie tylko arabica i robusta będą się różniłyn– także wśród samej arabiki będą występowały różnice pomiędzy poszczególnymi odmianami),

– palenia – ziarna lżej palone będą najczęściej delikatniejsze w smaku, ale z większą zawartością kofeiny,

– sposobu przygotowania kawy – może to być np. ekspres ciśnieniowy, przelewowy albo po prostu zalanie wrzątkiem,

– objętości – inna zawartość kofeiny jest w małej filiżance, a zupełnie inna w dużym kubku. Przy tylu zmiennych ciężko jest określić, ile dokładnie kofeiny znajduje się w naszym kubku, dlatego większość wartości podaje się w przedziałach. I tak, np. w ok. 250 ml kubku kawy, która jest filtrowana (mówimy tutaj o użyciu filtra i dripu), otrzymujemy napar o zawartości od 60 do 140 mg kofeiny.

Najczęściej w tym przypadku podawana jest wartość uśredniona, czyli 96 mg. Kofeina w kawie parzonej wrzątkiem będzie na dość porównywalnym poziomie – w zależności od proporcji użytych ziaren i wody taki napar może zawierać od 70 do 140 mg kofeiny. Espresso, choć wydaje nam się, że powinno pobudzać najbardziej, zawiera około 60 mg kofeiny, ale w zaledwie 30-50 ml.

Znając już wszystkie te zależności możemy przejść do meritum, czyli odpowiedzi na nasze główne pytanie – ile czasu działa kawa? Kofeina, którą przyjmuje nasz organizm z kawą, zaczyna działać już po ok. 10 minutach, jednak dopiero między 30 a 60 minutą od wypicia uzyskuje ona swoje maksymalne stężenie w krwi. Stan najwyższego pobudzenia może utrzymywać się do 2 godzin, stan lekkiego pobudzenia nawet do 4. Okres półtrwania kofeiny w naszym ciele wynosi od 4 do 6 godzin.

Oznacza to, że po tym czasie w naszym organizmie pozostaje połowa z przyjętej dawki kofeiny. Czy na każdego działa ona tak samo? Oczywiście, że nie. Każdy z nas ma inny metabolizm i inaczej będzie reagował na kawę. Dla jednych małe espresso wystarczy, aby być pobudzonym przez cały dzień – inni nawet go nie poczują.

Dlatego warto eksperymentować, testować różne kawy nie tylko ze względu na różnicę w ich smaku, ale także w odniesieniu do tego, jak na nas działają.