Historia Jednej Herbaty opowie dzisiaj o herbacie smakowej, która powstała na bazie pięknych, jadeitowych igiełek. Japan Gyokuro Poranek w Kioto to elegancka kompozycja malin, truskawek, bławatka i zielonej, japońskiej herbaty.

Historia herbaty w Japonii

Legendy głoszą, że dzikie drzewa herbaciane rosły na terenach górskich od zarania dziejów. Jedne źródła mówią, że herbata przybyła w VIII wieku, w okresie silnej wymiany kulturowej między mieszkańcami Japonii i Chin. Inne podania opowiadają o buddyjskich mnichach (Kukai i Saicho), którzy przywieźli ją z Chin. Było to około 805 roku, gdy wracali ze swoich podróży. Początkowo w Japonii herbatę produkowano w formie identycznej jak w Chinach – cegiełek/ciastek (dancha). W Japonii od ery Cesarza Saga herbata głównie była pita z dodatkiem mleka, często również była mielona, co dało początek tradycyjnej japońskiej matchy. Samo mielenie herbaty także zostało przywiezione z Chin i odnosiło się do metody rozdrabniania herbaty prasowanej. W XII wieku głównym propagatorem herbaty stał się buddyjski mnich Eisai, dzięki któremu na stałe weszła ona do kanonu japońskich rytuałów. Napisana w 1214 roku przez niego książka o herbacianym rytuale (Kissa Yojoki – pij herbatę, przedłuż życie) opisywała uprawę, ceremonię i konsumpcję. Eisai odnosił się do właściwości herbaty, która miała pozytywnie wpływać na pracę serca i pomagać w regeneracji organizmu. Dzieło to przyczyniło się do spopularyzowania herbacianego napoju wśród samurajów. Podania głoszą, iż jeden z nich wyleczył złe samopoczucie (będące następstwem wypitej w zbyt dużej ilości sake), właśnie herbatą. Kamienie milowe w historii japońskiej herbaty to zdecydowanie rok 1738, kiedy usystematyzowano sposób produkcji senchy, oraz 1835, kiedy wynaleziono sposób traktowania liści parą wodną w celu zatrzymania oksydacji. Oba sposoby szybko rozprzestrzeniły się w całej Japonii, a ich założenia przetrwały do czasów współczesnych.

Historia Jednej Herbaty – Japan Gyokuro Poranek w Kioto

Kioto to miasto, które najczęściej kojarzymy ze zdjęć tradycyjnej Japonii. Świątynie, pagody, które swoimi strzelistymi dachami sięgają w niebo. Piękny, bambusowy las, który jest jednym z wielu symboli miasta. Oraz tunel z wielu, ustawionych po sobie czerwonych bram torii. Kioto to miejsce, którego część niewątpliwie pozostała „starą” Japonią. Natchnęło nas o do stworzenia japońskiej herbaty smakowej, która swoim charakterem odda klimat Kioto.
Japan Gyokuro Poranek w Kioto to elegancka kompozycja malin, truskawek, bławatka i zielonej, japońskiej herbaty. Głębia smaku, subtelna słodycz… Zachwycający jest nie tylko smak, ale także sam wygląd! Czerwony kolor owoców przenosi do bram torii i świątyń, liście herbaty odzwierciedlają bambusowy las i małe, przydomowe ogródki, które są niewielkimi dziełami architektury.
Tu wszystko się balansuje – smak, zapach i kolory. Zupełnie jak Kito, które łączy w sobie japońską nowoczesność z tradycją świątyń i gejsz.