Formosa Oolong Dung Ting

Opis herbaty

RYS
Oolongi czyli herbaty, które rozpoczynają proces oksydacji (jak herbaty zielone), ale nigdy go nie kończą (od decyzji kipera zależy czas procesu). Dlatego bardzo często mówi się o nich “pół – oksydowane”. Z ich powstaniem wiąże się bardzo wiele legend, stąd też ich inne nazwy: “wulong”, “czarna perła”, “nefrytowa” czy “turkusowa”. Formosa Oolong Dung Tin (czasami można ją znaleźć także pod nazwą Dong Ding, czyli Mroźny Szczyt), pochodzi z malowniczeg o regionu na wyspie Tajwan. Wysokość wzrostu herbaty to około 1000 m n.p.m.. Jest to jedna z najbardziej rozpoznawalnych herbat pochodzących z tamtego regionu, a jej produkcja to prawdziwy kunszt.

CHARAKTERYSTYKA NAPARU
Suche liście są zwinięte w charakterystyczne kuleczki. Pachną zarazem świeżo, jak i kwiatowo oraz lekko karmelowo. Zachwycają swoim kolorem we wszystkich odcieniach oliwkowego. W trakcie każdego kolejnego parzenia otwierają się, ukazując piękny pełny liść oraz pojedyncze łodyżki. Ich początkowy zapach z kwiatowego, z każdym kolejnym parzeniem robi się coraz bardziej roślinny. Napar w kolorze jasnego seledynu. Pięknie, lekko pachnący kwiatowymi nutami. W smaku bardzo przyjemnie wyczuwalna kwiatowa słodycz z delikatnym posmakiem prażonego orzecha. Absolutny brak goryczki i lekkość oraz aksamitność naparu rozpływają się na podniebieniu. Kolory kolejnych naparów robią się coraz bardziej słoneczne. Drugi napar wychodzi nieco intensywniejszy, a kwiatowość delikatnie ustępuje warzywnemu posmakowi.

PROPOZYCJA PODANIA
W przypadku tej herbaty warto przeprowadzić przebudzenie listka, jest to bardzo krótkie (10 – 30 sekund) zanurzenie liści w gorącej wodzie. Pierwszy napar się wylewa. Proces ten ma na celu rozluźnienie struktury liścia, dzięki czemu napar ma pełniejszy smak. Jest to herbata idealna do picia przez cały dzień, dzięki krotności parzenia warto zaparzać ją często, a w małych objętościach. Warto użyć do tego dużego zaparzacza, gaiwanu lub żeliwnego czajniczka, liść bardzo mocno zyskuje na objętości, należy mu zapewnić odpowiednio dużo miejsca do rozwinięcia się i pokazania całości smakowego potencjału. Degustujemy bez dodatków. Są to herbaty bardzo wartościowe, nie możemy ich traktować jako leku mają szereg właściwości, działają pobudzająco na pracę układu nerwowego i pokarmowego, są bogate w witaminy, mają też działanie antyoksydacyjne.

Składniki

100% zielona herbata liściasta